Schokoladen-Flapjacks

Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (Gas Stufe 2) vor; wenn Sie einen Umluftofen verwenden, reduzieren Sie die Temperatur auf 130 °C für eine gleichmäßige Backung. Beginnen Sie damit, die Schokolade vorzubereiten, die die Hauptzutat dieses köstlichen Rezepts ist. Nehmen Sie eine hochwertige Schokolade, vorzugsweise mit einem Kakaoanteil von über 70 %, und brechen Sie sie in kleinere Stücke. Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, da die Schokolade schmelzen und im Volumen zunehmen wird. Füllen Sie dann einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn bei niedriger Hitze auf den Herd, wobei Sie darauf achten, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur dampft. Stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade über den Topf und lassen Sie sie langsam schmelzen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.

In der Zwischenzeit geben Sie in einen anderen Topf die gewürfelte Butter und den Zucker und rühren Sie diese bei niedriger Hitze. Dieser Schritt ist entscheidend, da Sie möchten, dass die Butter gleichmäßig schmilzt und der Zucker sich auflöst, um eine homogene Mischung zu schaffen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und gießen Sie die warme Schokolade über die Butter-Zucker-Mischung. Fügen Sie den Honig hinzu, der eine natürliche Süße mitbringt, und den Vanilleextrakt, um die Aromen zu intensivieren. Rühren Sie mit einem Spatel, bis alle Zutaten integriert sind und Sie eine glatte Mischung erhalten.

Fügen Sie dann die Haferflocken hinzu, die dem Gericht Textur und Nährstoffe verleihen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in die Mischung einarbeiten, damit jede Flocke mit Schokolade bedeckt ist. Nachdem Sie gemischt haben, bereiten Sie eine hitzebeständige Form von etwa 18 cm x 28 cm vor. Fetten Sie sie mit etwas Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern, und legen Sie dann ein Blatt Backpapier für zusätzliche Sicherheit hinein. Gießen Sie die Schokoladen- und Haferflocken-Mischung in die vorbereitete Form und verwenden Sie einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 35-40 Minuten lang. Es ist normal, dass das Gericht nach dieser Zeit in der Mitte noch weich ist; so sollte es sein. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Abkühlen dem Gericht ermöglicht, sich ein wenig zu festigen, was das spätere Schneiden erleichtert. Nachdem es abgekühlt ist, schneiden Sie es in gewünschte Portionen und genießen Sie diese reichhaltige Schokoladenleckerei, die perfekt für jede Tageszeit ist.

 Zutaten: 150 g Zartbitterschokolade (70-80 % ohne Lecithin oder pflanzliche Fette) 150 g ungesalzene Butter (82 %) 175 g Muscovado- / Barbados-Zucker 3 Teelöffel Vanilleextrakt 30 g Honig 250 g Haferflocken (mittlere Größe)

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