Joghurtkuchen
Zutaten: 1 Pack Blätterteig, 1 l Joghurt, 300 g Käse (nach Wahl), 9 Eier, etwas Mehl und etwas Öl zum Einfetten der Form, Salz.
Wir beginnen damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, damit er bereit ist, die gleichmäßige Wärme zu liefern, die für das perfekte Backen unseres Gerichts erforderlich ist. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Käse, den wir reiben, um eine feine Textur zu erhalten, die sich leicht in die Joghurtmischung integrieren lässt. Langsam fügen wir den geriebenen Käse zum Joghurt hinzu und mischen mit einem Spatel oder Löffel, bis alles vollständig homogen ist.
Jetzt konzentrieren wir uns auf die Eier. Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben von 6 Eiern. In einer sauberen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, bis sie fluffig werden und feste Spitzen bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, da die geschlagenen Eiweiße unserem Gericht eine luftige und leichte Textur verleihen. In einer anderen Schüssel vermischen wir die Eigelbe gut mit dem Joghurt und stellen sicher, dass sie perfekt kombiniert sind, dann fügen wir die geschlagenen Eiweiße hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.
Wir machen weiter mit der Vorbereitung der Form. Wir nehmen eine mittelgroße Form und fetten sie mit Öl ein, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, dann bestäuben wir sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Jetzt sind wir bereit, die Torte zusammenzustellen. Wir legen zwei bis drei Blätter Teig in die Form und achten darauf, sie übereinander zu stapeln, dann fügen wir eine großzügige Schicht der Joghurt- und Käsemischung hinzu. Wir wiederholen diesen Prozess, indem wir die Teigblätter mit dem Joghurt abwechseln, bis wir alle Zutaten aufgebraucht haben, und enden mit einer letzten Schicht Teigblätter.
Um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, schlagen wir die restlichen 3 Eier gut auf und gießen sie gleichmäßig über die Torte, wobei wir darauf achten, dass jeder Winkel abgedeckt ist. Jetzt ist der Ofen bereit, unsere Form zu empfangen. Wir stellen sie in den vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 30-40 Minuten backen, oder bis die Torte goldbraun und schön oben wird.
Sobald sie gebacken ist, nehmen wir die Torte aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie schneiden. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, perfekt als Vorspeise oder Dessert. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
