Lasagne-Rollen mit Pilzen

Ich habe die Lasagne-Rollen mit Pilzen an einem Abend gemacht, an dem ich Lust auf etwas Schnelles hatte, aber auch einige Pilze verwenden wollte, die ich bereits im Kühlschrank geschnitten hatte. Man braucht nicht viele Zutaten und die Schritte sind nicht kompliziert. Die Lasagneblätter habe ich separat gekocht, dann habe ich die Füllung und eine Orangensauce zubereitet, die sich deutlich von anderen Lasagne-Rezepten unterscheidet. Ein paar Minuten im Ofen und sie sind fertig.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten (inklusive Kochen der Blätter, Anbraten der Pilze, Backen)
Portionen: 2-3
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: vegetarisches Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

4 Lasagneblätter
5-6 Pilze (Champignons oder was du zur Hand hast)
Salz
Pfeffer
Fünf-Gewürze-Mischung
Öl (zum Anbraten)
Butter (zum Einfetten der Form)
Für die Sauce:
Saft von einer Orange
2-3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Mehl (in etwas Orangensaft aufgelöst)
Zum Garnieren: Ketchup (optional, ich habe hausgemachten Ketchup verwendet)

Zubereitung

1. Setze einen Topf mit Wasser auf, füge Salz und etwas Öl hinzu. Koche die Lasagneblätter gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, damit du sie rollen kannst.
2. Lege die gekochten Blätter auf ein sauberes Küchentuch oder einen Teller und lasse sie kurz abkühlen.
3. Schneide die Pilze klein. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Brate die Pilze an, bis sie schrumpfen und leicht bräunen, etwa 5-7 Minuten.
4. Würze die Pilze mit Salz, Pfeffer und der Fünf-Gewürze-Mischung nach Geschmack. Mische gut und lasse sie eine weitere Minute auf dem Herd, dann nimm sie vom Feuer.
5. Lege jedes Lasagneblatt auf den Tisch. Verteile die angebratenen Pilze darauf. Rolle jedes Blatt mit der Füllung in der Mitte fest auf.
6. Fette eine ofenfeste Form (z.B. aus Glas) mit Butter ein. Lege die Rollen nebeneinander in die Form.
7. Für die Sauce: Gieße den Orangensaft in einen kleinen Topf. Füge den Zucker hinzu und erhitze bei niedriger Flamme, bis es zu kochen beginnt. Löse das Mehl in ein oder zwei Esslöffeln Orangensaft auf und gieße es unter ständigem Rühren in die Sauce. Lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt (maximal 2-3 Minuten).
8. Gieße die Orangensauce über die Rollen, sodass sie leicht bedeckt sind.
9. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-20 Minuten, bis sie eine dünne Kruste auf der Oberfläche bekommen.
10. Du kannst die Rollen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Ketchup garnieren, wenn du einen leicht süß-sauren Geschmack möchtest.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist schnell zubereitet und benötigt nicht viele Zutaten. Es eignet sich auch für fleischlose Tage, und die Kombination aus Pilzen und Orangensauce sorgt für etwas anderes, das leicht verdaulich ist. Es kann auch eine gute Lösung sein, wenn du noch Lasagneblätter von anderen Rezepten übrig hast.

Tipps und Variationen

Tipps
Koche die Blätter nicht zu lange, sonst reißen sie beim Rollen. Nimm sie sofort heraus, wenn sie weich sind, und lasse sie auf einem Tuch etwas abtrocknen.
Verwende ein breites Messer oder einen Spatel, um die Blätter zu lösen, falls sie zusammenkleben.
Die gefettete Form verhindert das Ankleben und verbessert den Geschmack.
Die Sauce sollte etwas dick sein, nicht flüssig, damit sie nicht am Boden der Form bleibt.

Ersatz
Wenn du keine Fünf-Gewürze-Mischung hast, kannst du nur Pfeffer oder eine Mischung aus getrockneten Gewürzen nach Geschmack verwenden.
Du kannst auch Austernpilze oder andere Sorten verwenden, das Ergebnis ist ähnlich.
Die Butter kann durch Öl ersetzt werden, hat aber beim Backen nicht den gleichen Geschmack.

Variationen
Du kannst etwas Käse oben drauf geben, wenn du das Rezept nicht strikt vegan halten möchtest.
Wenn du keine Lust auf Orangensauce hast, kannst du die Rollen einfach lassen oder eine leichte Tomatensauce verwenden.
Wenn du keinen Ketchup zum Servieren verwenden möchtest, geht auch ein wenig Sauerrahm.

Serviervorschläge
Ich serviere sie warm, direkt nach dem Backen, mit etwas Ketchup oder einem einfachen Salat.
Sie schmecken auch bei Zimmertemperatur gut, wenn sie übrig bleiben, aber die Textur ist nicht mehr ganz die gleiche.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich nur gekaufte Lasagneblätter verwenden oder kann ich frische Blätter nutzen?
Du kannst auch frische Blätter verwenden, aber diese müssen noch kürzer gekocht werden oder können direkt verwendet werden, wenn sie sehr dünn sind.

Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten und später backen?
Du kannst sie rollen und abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden aufbewahren, aber ich empfehle, sie kurz vor dem Servieren zu backen, damit sie frisch bleiben.

Muss die Orangensauce sehr süß sein?
Nein. Passe den Zucker je nach Süße der Orange an. Die Idee ist, dass die Sauce leicht süß-sauer ist, nicht dessertartig.

Kann ich eine andere Füllung als Pilze hinzufügen?
Ja, du kannst Spinat oder Zucchini ausprobieren, aber die Anpassung der Gewürze könnte notwendig sein.

Welche Art von Ketchup ist am besten zum Garnieren geeignet?
Ein dickflüssigerer und nicht zu süßer Ketchup ist ideal, aber es passt jeder nach Geschmack.

Nährwerte

Schätzungsweise für eine Portion (von 3 Portionen insgesamt): ca. 230-250 kcal
Eiweiß: 6-7 g
Kohlenhydrate: 40-45 g
Fette: 6-8 g
Die Werte sind Richtwerte und können je nach Größe der Pilze, verwendeter Ölmenge und der Menge der Sauce, die oben drauf gegossen wird, variieren. Wenn du Ketchup oder andere Soßenvarianten hinzufügst, füge 20-30 kcal pro Portion hinzu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Lasagne-Rollen mit Pilzen halten sich nicht sehr gut länger als einen Tag, da die Blätter die Sauce aufsaugen und zu weich werden. Wenn sie jedoch übrig bleiben, können sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 24 Stunden aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber die Textur wird weicher. Am besten sind sie, wenn sie sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.

 Zutaten: 4 Blätter Lasagne, 5-6 Champignons, Salz, Pfeffer, 5 chinesische Gewürze, Öl, Butter, SOßE: Saft von einer Orange, 2-3 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Mehl

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