Mac & Cheese (Berühmte Amerikanische Makkaroni)
Zutaten: 200 g Makkaroni (Ellbogen, kleine röhrenförmige Pasta, leicht gebogen) 50 g Butter 2 Esslöffel Mehl (Stärke) 200 ml Milch 40 g Gruyère-Käse 50-60 g Parmesan 2 Eigelb 5 Esslöffel Semmelbrösel (optional) Salz nach Geschmack 1-2 Esslöffel Öl
Um ein köstliches Hauptgericht auf Nudelbasis zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, dass das Wasser gut kocht, also stellen wir sicher, dass es sprudelt, bevor wir die Makkaroni hinzufügen. Persönlich füge ich normalerweise zwei Esslöffel Olivenöl oder Butter ins Wasser hinzu, bevor ich die Nudeln einführe, da dieser Schritt hilft, zu verhindern, dass die Makkaroni zusammenkleben. Wir kochen die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und achten darauf, sie nicht zu lange zu lassen, damit sie nicht zu weich werden.
Parallel kümmern wir uns um die köstliche Sauce, die die Nudeln begleiten wird. Wir beginnen damit, die beiden Käsesorten zu reiben, die wir in die Sauce wollen. Dann schmelzen wir in einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze und achten darauf, dass sie nicht anbrennt. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen wir das Mehl oder die Stärke hinzu und mischen die Zusammensetzung gut, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem wir gemischt haben, nehmen wir die Pfanne vom Herd und beginnen, die Milch nach und nach hinzuzufügen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Nachdem wir die gesamte Milch hinzugefügt haben, stellen wir die Pfanne wieder auf den Herd und lassen die Sauce köcheln, bis sie eindickt, wobei wir darauf achten, eine Konsistenz ähnlich der von Pfannkuchenteig zu erreichen. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen wir etwas zusätzliche Milch hinzu, um sie zu verdünnen.
Sobald die Nudeln gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und halten sie warm. In der Zwischenzeit kehren wir zur Sauce zurück und, nachdem sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen wir nach Geschmack Salz und die geriebenen Käsesorten hinzu. Wir lassen die Sauce einige Minuten köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, was zu einer cremigen und reichen Zusammensetzung führt.
Jetzt nehmen wir die Nudeln und mischen sie mit den beiden Eigelben, wobei wir darauf achten, sie gut zu integrieren. Dann gießen wir die Käsesauce über die Nudeln und mischen erneut. An diesem Punkt können wir entscheiden, die Nudeln zusammen mit einem frischen grünen Salat zu servieren. Für einen zusätzlichen Geschmack können wir jedoch eine Ofenvariante zubereiten.
Wir fetten eine Muffinform mit Butter ein und füllen mit einem Löffel jedes Fach mit der Nudelmasse. Darüber streuen wir ein wenig Parmesan, gefolgt von einer Schicht Semmelbrösel. Dann fügen wir Gruyère-Käse obenauf für einen intensiven Geschmack hinzu. Das Blech wird in einen vorgeheizten Ofen bei 220°C (425°F) geschoben und 10-12 Minuten gebacken oder bis wir eine goldene und appetitliche Kruste erhalten.
Sobald sie fertig sind, servieren wir sie so oder zusammen mit einem knusprigen grünen Salat und verwandeln sie in ein herzhaftes und wohltuendes Gericht. Jeder Bissen bringt eine angenehme Mischung aus Texturen und Aromen, was dieses Rezept zu einer perfekten Wahl für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie macht.
