Fischsuppe
Zutaten: 4 mittlere Zwiebeln, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, Wurzelsellerie, Borschtsch, Salz, Brühe oder Tomatensaft, Liebstöckel und Petersilienblätter.
Wir beginnen mit der Zubereitung einer köstlichen und nahrhaften Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Der erste Schritt besteht darin, 4 Liter Wasser in einen großen Topf zu geben, den wir auf mittlerer Hitze stellen. Wir fügen einen Esslöffel Olivenöl hinzu, um den Geschmack der Suppe zu verbessern und das Gemüse zu garen. Während das Wasser zu kochen beginnt, kümmern wir uns um das Gemüse.
Wir wählen eine Vielzahl von frischem Gemüse, wie Karotten, Sellerie, Paprika und Zwiebeln. Die Karotten werden in Runden oder kleine Würfel geschnitten, der Sellerie wird fein gehackt und die Paprika und Zwiebeln werden in dünne Streifen geschnitten. Sobald das Gemüse vorbereitet ist, fügen wir es in den Topf mit kochendem Wasser hinzu. Es ist wichtig, alles auf einmal hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart.
Nach etwa 15-20 Minuten sind das Gemüse gar und gibt seine Aromen ins Wasser ab. Jetzt ist es Zeit, die Tomatenbrühe oder den Tomatensaft hinzuzufügen, je nach unseren Vorlieben. Dies verleiht der Suppe eine lebendige Farbe und einen reichen Geschmack. Als Nächstes fügen wir Salz nach Geschmack hinzu, um alle Zutaten zu verstärken. Wenn wir eine leicht saure Note möchten, können wir Borschtsch hinzufügen, was den Geschmack der Suppe intensiviert.
Wir lassen die Suppe weitere zehn Minuten kochen, damit sich alle Aromen perfekt verbinden. Es ist wichtig, zu kosten und die Gewürze bei Bedarf anzupassen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, ist es Zeit, den Fisch hinzuzufügen. Es kann jede Art von Fisch sein, aber Dorade oder Kabeljau, in passende Portionen geschnitten, passen am besten. Wir lassen sie maximal zehn Minuten kochen, und wenn der Fisch an die Oberfläche steigt, wissen wir, dass er fertig ist.
Schließlich fügen wir frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, die unserer Suppe einen zusätzlichen Frische- und Farbtupfer verleihen. Wir rühren vorsichtig um und lassen die Suppe einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und bietet uns eine gesunde und wohltuende Mahlzeit. Sie kann mit einer Scheibe frischem Brot serviert werden, um das kulinarische Erlebnis abzurunden. Guten Appetit!
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