Ofenkartoffeln mit Käsehaube

 Zutaten: 8 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, 2 Esslöffel saure Sahne, 2 Esslöffel geriebenen Käse (Kuh-, Schaftelemea) Salz, Paprika, Pfeffer, Basilikum

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Kartoffeln zuzubereiten, beginnen wir mit der Auswahl von mittelgroßen Kartoffeln, vorzugsweise aus Sorten, die gut kochen, wie Kartoffeln für Püree. Diese werden gründlich unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem wir sie geschält haben, legen wir sie in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen einen Teelöffel Salz hinzu. Der Topf wird auf mittlerer Hitze erhitzt und 20 Minuten lang gekocht oder bis die Kartoffeln zart, aber nicht zerfallen sind.

Nachdem sie gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie etwas abkühlen. Dann schneiden wir sie längs in zwei Hälften und schöpfen mit einem Löffel vorsichtig das Innere jeder Hälfte heraus, wobei wir darauf achten, die Schale nicht zu brechen. Das herausgenommene Innere wird in eine Schüssel gegeben, und mit Hilfe einer Gabel zerdrücken wir es, bis wir eine feine Paste erhalten.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Zutaten für die Füllung vor. Wir nehmen ein paar Knoblauchzehen, je nach persönlichem Geschmack, und zerdrücken sie mit einem Mörser oder einer Knoblauchpresse. Die Tomaten werden geschält, und um diesen Prozess zu erleichtern, können wir sie einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Nachdem sie abgekühlt sind, schneiden wir sie in passende Würfel und entfernen die Kerne, um überschüssiges Wasser in der Füllung zu vermeiden.

In die Schüssel mit dem Kartoffelpüree fügen wir den zerdrückten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, einen Esslöffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack, wie Oregano oder getrocknetes Basilikum, hinzu. Wir vermischen alle Zutaten gut, bis wir eine homogene und aromatische Mischung erhalten.

Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffelhälften zu füllen. Mit einem Löffel nehmen wir die vorbereitete Mischung und füllen jede Kartoffelhälfte großzügig. Schließlich streuen wir geriebenen Käse darüber, der nach dem Backen einen herzhaften Geschmack und eine köstliche Kruste hinzufügt.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir lassen sie etwa 10 Minuten im Ofen oder bis der Käse gut geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nachdem wir sie herausgenommen haben, lassen wir sie etwas abkühlen und servieren sie dann warm, begleitet von einem frischen Salat. Diese gefüllten Kartoffeln sind ein köstliches Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für ein festliches Mahl geeignet ist.

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