Bohnentimbales und Schinken-Schaum

Um ein köstliches Rezept für Kartoffelpüree mit Schinken-Schaum und grünen Bohnen zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten und Utensilien zusammenzustellen. Zuerst schälen und waschen wir die Kartoffeln gründlich, dann geben wir sie in einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Es ist wichtig, dass das Wasser ausreichend ist, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Sie werden gekocht, bis sie weich sind, und dieser Prozess dauert etwa 20 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffelstücke.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Schinken. Wir schneiden ihn in kleine Würfel und achten darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie sich gut in die Mischung integrieren. Dann zerdrücken wir in einer Schüssel die Schinkenwürfel mit Sauerrahm und fügen nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Es ist wichtig, eine feine und cremige Textur zu erreichen, um einen köstlichen Schaum zu gewährleisten.

Anderswo bereiten wir die grünen Bohnen vor. Wir kochen sie in gesalzenem Wasser und achten darauf, sie nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, damit sie ihre Farbe und knusprige Textur nicht verlieren. Nachdem sie fertig sind, lassen wir sie abtropfen und spülen sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Dann schneiden wir sie in kleinere Stücke und fügen sie in eine heiße Pfanne mit Olivenöl hinzu, wobei wir sie leicht anbraten lassen. Schließlich fügen wir den zerdrückten Knoblauch hinzu und mischen gut, um die Aromen zu kombinieren.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer. Wir fügen ein wenig Butter hinzu, um ein cremiges und glattes Püree zu erhalten, das wir als Basis für unser Gericht verwenden. An diesem Punkt bereiten wir uns darauf vor, das Gericht zusammenzustellen. Wir nehmen vier Metallformen oder, wenn wir keine haben, können wir mit plastikformen ohne Boden improvisieren. Auf einem Teller platzieren wir die Formen und beginnen, jede zu füllen.

Die erste Schicht ist das Kartoffelpüree, gefolgt von einer großzügigen Schicht Schinken-Schaum, und schließlich fügen wir die sautierten grünen Bohnen mit Knoblauch hinzu. Jede Schicht muss gleichmäßig verteilt sein, damit das Gericht am Ende gut aussieht. Sobald wir die Formen gefüllt haben, stellen wir sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden.

Nach dieser Zeit entfernen wir vorsichtig die Formen und achten darauf, die Schichten nicht zu brechen. Wir dekorieren jede Portion mit schwarzer Olivenpaste, die unserem Gericht einen Farbkontrast und ein intensives Aroma verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch bunt, perfekt für ein festliches Essen oder ein besonderes Abendessen. Genießen Sie es mit Freude!

 Zutaten: für 4 Portionen) 400 weiße Kartoffeln 200g grüne Bohnen 200g Putenhamon 2 Esslöffel saure Sahne 50g Butter Salz Pfeffer 4 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen zur Dekoration 2 Esslöffel Olivenpaste gemischt mit ein wenig Butter

 Tags:  knoblauch kartoffeln bohne butter Öl saure sahne oliven