Bischofs Brot in 3 Farben (Kuchen in 3 Farben)

 Zutaten: 5 Eier, 7 Esslöffel Mehl, 6 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Backpulver, geriebene Schale von 1/2 Zitrone, Kakao, Puderzucker, Butter und Mehl zum Einfetten der Form oder Backpapier.

Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben, ein wesentlicher Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Kuchens. Wir beginnen mit der gelben Mischung: In einer großen Schüssel geben wir die 3 Esslöffel Zucker über die Eigelbe und mixen kräftig, bis wir einen fluffigen Schaum von hellgelber Farbe erhalten. Dieser Prozess verbessert nicht nur die Textur, sondern bringt auch einen angenehmen, süßen Geschmack. Als nächstes fügen wir die 3 Esslöffel Öl hinzu, und für einen Hauch von Frische geben wir den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der einen unwiderstehlichen Duft verleiht. Wir sieben 3 Esslöffel Mehl, das wir mit ½ Teelöffel Backpulver vermischt haben, und fügen es nach und nach zu unserer Mischung hinzu, während wir rühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

Jetzt kümmern wir uns um die weiße Mischung: In einer anderen Schüssel geben wir die restlichen 3 Esslöffel Zucker über die Eiweiße und mixen, bis wir einen festen Schaum erhalten, der einer Baisermasse ähnelt. Es ist wichtig, geduldig zu sein und sich nicht zu beeilen; ein gut geschlagener Schaum macht den Kuchen luftiger. Wir fügen das restliche Öl (3 Esslöffel) hinzu und falten mit einem Spatel vorsichtig die Baisermasse unter, wobei wir darauf achten, die Luftigkeit zu erhalten. Dann sieben wir 4 Esslöffel Mehl (das bereits mit dem Backpulver vermischt wurde) und fügen es mit derselben Sorgfalt hinzu, wobei wir von oben nach unten rühren, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Wir bereiten die Backform vor, indem wir sie mit Butter einfetten und eine Menge Mehl darüber streuen, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt. Wir gießen vorsichtig die gelbe Mischung in die Form, und um einen Hauch von Schokolade hinzuzufügen, streuen wir bitteren Kakao durch ein Sieb in einer gleichmäßigen Schicht, etwa so dick wie eine Messerklinge. Dieses Detail bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch einen attraktiven visuellen Effekt. Über die Kakaoschicht fügen wir die Eiweißmischung hinzu und achten darauf, sie gleichmäßig zu verteilen.

Wir klopfen die Form leicht auf den Tisch, um die Mischung zu ebnen und eventuelle Luftblasen zu entfernen. Jetzt sollte der Ofen bereits auf 180 °C vorgeheizt sein, und wir sind bereit, die Form hineinzustellen. Wir backen den Kuchen 30 Minuten lang, aber es ist wichtig, den Zahnstocher-Test zu machen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gebacken ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen wir den Kuchen auf einem Gitter abkühlen, und am Ende bestäuben wir ihn mit Zucker für ein elegantes Aussehen. Wir schneiden großzügige Stücke und servieren sie mit Freude, während wir jeden Bissen dieser Delikatesse genießen.

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