Würzige Pfanne

Das letzte Mal, als ich dieses Gericht gemacht habe, hatte ich das Gefühl, dass es viel zu schnell weg war. Ich habe es in den folgenden Tagen wieder gemacht, einfach weil es leicht zuzubereiten ist und trotz seiner Einfachheit einen intensiven Geschmack hat. Ich habe bemerkt, dass es manchmal nicht einmal die Gelegenheit hat, in der Pfanne abzukühlen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Abendessen oder ein schnelles Mittagessen

Zutaten

1 Dose rote Bohnen (800 g)
1 Dose Mais
200 ml Tomatenpüree
1 Paprika
1 grüne Paprika
3 kleine Zwiebeln
200 g Chorizo
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel süßes Paprika
1 Teelöffel Chilipulver (kann reduziert werden, wenn es nicht scharf sein soll)
3 Lorbeerblätter
3 Esslöffel Öl
200 ml Wasser

Zubereitungsschritte

1. Zwiebel fein hacken und in den 3 Esslöffeln Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe halten und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel leicht durchsichtig wird.

2. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen. Einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist und ihr Aroma im Öl entfaltet.

3. Die Paprika und die grüne Paprika in Würfel schneiden. Diese zusammen mit dem abgetropften Mais in die Pfanne zu Chorizo und Zwiebel geben. Umrühren, dann abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Das Tomatenpüree über das Gemüse in der Pfanne gießen. Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken, zusammen mit den Lorbeerblättern, Basilikum, Oregano, süßem Paprika und Chilipulver hinzufügen. Umrühren und die Sauce probieren, um zu überprüfen, ob die Schärfe nach Ihrem Geschmack ist.

5. Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

6. Die 200 ml Wasser hinzufügen, erneut abdecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dicker wird und die Flüssigkeit leicht reduziert. Am Ende die Konsistenz überprüfen: Sie sollte leicht saftig, aber nicht wässrig sein.

7. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell zubereitet, erfordert keine komplizierten Schritte und die Zutaten sind leicht zu finden. Der Geschmack ist herzhaft und sättigend, und das Rezept kann jedes Mal mit wenig Aufwand wiederholt werden. Es ist perfekt, wenn ich etwas Schärferes und Salziges ohne viel Arbeit möchte.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie nicht möchten, dass es zu scharf wird, reduzieren Sie das Chilipulver oder verwenden Sie etwas mehr süßen Paprika. Für den Knoblauch empfehle ich, frischen anstelle von Pulver zu verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Die Chorizo gibt viel Geschmack, aber wenn Sie sehr fettreiche Chorizo haben, lassen Sie das Öl ab, wenn es Ihnen zu viel erscheint.

Ersatzmöglichkeiten

Sie können die Paprika durch das ersetzen, was Sie zur Hand haben (rote oder gelbe Paprika). Wenn Sie keinen Chorizo haben, funktioniert auch eine geräucherte Wurst, aber der endgültige Geschmack wird anders sein. Die roten Bohnen können durch weiße Bohnen ersetzt werden, wenn Sie nichts anderes haben.

Variationen

Wenn Sie ein flüssigeres Gericht möchten, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch eine Prise schwarzen Pfeffer oder etwas gemahlenen Koriander hinzufügen, aber das ist nicht unbedingt erforderlich. Einige fügen auch geriebene Karotten oder Sellerie zu Beginn hinzu, aber ich halte sie nicht für notwendig.

Servierideen

Ich esse es einfach direkt vom Teller, aber es passt auch gut zu frischem Brot oder sogar zu einfachem Reis daneben. Für diejenigen, die es bevorzugen, kann es auch mit etwas Joghurt serviert werden, insbesondere wenn Sie mehr Chili hinzugefügt haben.

Häufig gestellte Fragen

Kann es ohne Chorizo zubereitet werden?
Ja, aber der Geschmack wird weniger ausgeprägt sein. Sie können eine andere Art von geräucherter Wurst verwenden oder sogar nur das Gemüse lassen, wenn Sie eine vegetarische Option möchten.

Wie scharf ist das Gericht mit einem Teelöffel Chili?
Es ist ziemlich scharf. Wenn Sie scharfe Speisen nicht vertragen, verwenden Sie zu Beginn nur einen halben Teelöffel und fügen Sie am Ende mehr hinzu, wenn Sie möchten.

Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Konserven verwenden?
Theoretisch ja, aber Sie müssen sie separat kochen, bis sie vollständig weich sind, und dann zur Rezeptur hinzufügen. Es benötigt zusätzliche Zeit zur Vorbereitung der getrockneten Bohnen.

Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
Es hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt, aber der Geschmack der Wurst kann mit der Zeit intensiver werden.

Kann es eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Bohnen und der Chorizo beim Auftauen verändert und es nicht so angenehm sein wird.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion etwa 400-450 Kalorien. Die Chorizo fügt Fette und Proteine hinzu, während die Bohnen und der Mais Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern. Ungefähr Makros pro Portion: 17-20 g Protein, 16-20 g Fett, 40-45 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach verwendeter Wurst und eventuellen Änderungen der Zutaten variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Gericht hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Es kann auf dem Herd bei niedriger Hitze mit einem Esslöffel Wasser wiedererwärmt werden, wenn es zu dick erscheint. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur der Bohnen und der Chorizo nach dem Auftauen leidet.

Es ist ein praktisches Rezept für hektische Tage, besonders wenn Sie scharfe und sättigende Gerichte mögen.

 Zutaten: 1 Dose rote Bohnen (800g) 1 Dose Mais 200ml Tomatenpüree 1 Paprika 1 grüne Paprika 3 kleine Zwiebeln 200g Chorizo 4 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Basilikum 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel süßes Paprika 1 Teelöffel Chilipulver 3 Lorbeerblätter 3 Esslöffel Öl 200ml Wasser

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