Diätetische Kroketten

Mit diesem Rezept habe ich die Reihe abgeschlossen, die verschiedenen Diäten und Lebensmittelunverträglichkeiten gewidmet ist. Obwohl viele ihnen keine Beachtung schenken und diejenigen, die sich dafür interessieren, weiterhin nach diätetischen Rezepten fragen, die im 'rc Kochbuch' reichlich vorhanden sind. Dennoch, ob sie sie nicht finden oder sich nicht daran halten, ist klar, dass der Bedarf an gesunden Rezepten weiterhin hoch ist. Ich bin nicht leidenschaftlich daran interessiert, in der Wüste zu predigen, zumal Diäten und Regime kein Bereich sind, der mich fesselt.

Diese Kroketten sind eine ausgezeichnete Lösung, da sie keine Fette und kein Gluten enthalten. Der Vorteil ist, dass sie aus jedem übrig gebliebenen gekochten Fleisch im Kühlschrank zubereitet werden können, sei es von misslungenen Suppenresten oder Fleisch von einem Braten, das nicht mehr elegant serviert werden kann, aber auch nicht weggeworfen werden sollte. Ich habe übrig gebliebene Hühnersuppe verwendet, die alle notwendigen Zutaten hat. Ich habe einen Esslöffel grobes Reismehl hinzugefügt, das die feine Siebprobe nicht bestanden hat, und ich habe es für alle Fälle aufbewahrt.

Ich habe auch frische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und dann gut gemischt. Ich habe die Mischung bis zum nächsten Tag im Kühlschrank gelassen, obwohl auch eine Stunde oder zwei ausreichen. Am nächsten Tag habe ich die Mischung herausgenommen und ein Eiweiß gut geschlagen, das ich vorsichtig einarbeitete, indem ich langsam von unten nach oben mischte, um eine homogene Textur zu erreichen. Diejenigen, die es sich leisten können, können das ganze Ei hinzufügen, ohne das Eiweiß separat zu schlagen, aber mit dem geschlagenen Eiweiß werden die Kroketten zarter und luftiger.

Ich habe dann die Kroketten geformt; sie können jede gewünschte Form haben, sodass Sie Ihre Gäste mit einfachen, aber raffinierten Gerichten visuell beeindrucken können. Ich habe die Kroketten auf ein leicht geöltes Backpapier gelegt und sie ein Viertelstunde in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Wie Sie sie servieren, hängt von Ihren Vorlieben ab. Da wir von einer Diät sprechen, ermutige ich Sie, nach einer gesunden Beilage zu suchen.

Persönlich mag ich es, die Kroketten mit ein wenig Zitronensaft zu beträufeln, um ihnen einen Hauch von Säure und Frische zu verleihen. Andere bevorzugen ein paar Tropfen Olivenöl, da das Gericht ohne Öl matt erscheinen kann. Der Zitronensaft bietet die gleichen Vorteile und bringt eine frische Note. Nun, eine Diät ist eine Diät, aber wir sollten uns nicht vollständig von kulinarischen Freuden abhalten. Es ist wichtig, das Essen zu genießen, auch wenn wir kurz davor sind, abzunehmen. Diese Kroketten sind eine ausgezeichnete Wahl, um unser Verlangen nach etwas Leckerem zu stillen, ohne uns mit Fetten zu belasten.

 Zutaten: 200 g Fleisch, gekocht in Brühe, mit allen notwendigen gehackten Gemüse, Salz, Pfeffer - falls nötig 1 Esslöffel Reismehl (möglicherweise von dem, was nach dem Sieben des feinen übrig bleibt) 1 Eiweiß, gut geschlagen oder ein ganzes Ei

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