Pfannkuchenpakete mit Käse, Keksen und Marmelade
Es ist mir oft passiert, dass ich übrig gebliebene Pfannkuchen oder süßen Käse im Kühlschrank hatte. Wenn ich ein wenig Zeit habe, mache ich diese Pfannkuchen-Päckchen mit Käse, Keksen und Marmelade. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, aber sie erfordern einige Schritte, die in der richtigen Reihenfolge befolgt werden müssen. Jedes Mal sehen sie ausreichend ansprechend aus, um ein Dessert auf dem Tisch zu sein, sind aber ebenso gut für einen schnellen Snack.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: etwa 1 Stunde (einschließlich der Gehzeit für den Pfannkuchenteig)
Bratzeit: etwa 30 Minuten, je nach Pfanne und Erfahrung
Portionen: 10-12 Päckchen, je nach Größe der Pfannkuchen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Dessert, geeignet für das Wochenende oder wenn Sie Gäste haben
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
1 Würfel Hefe
3 Eier
2 Esslöffel Zucker
400 ml Milch
100 ml Wasser
400 g Mehl
100 ml Öl (zum Braten der Pfannkuchen)
Für die Käsecreme:
300 g süßer Käse
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
100 g Margarine zum Backen
3 Esslöffel Zucker
Weitere Zutaten:
1 Packung einfache Kekse
1 Glas Pfirsichmarmelade (oder jede andere bevorzugte Marmelade)
Frucht-Topping (nach Wahl)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel das Mehl geben. Eine Mulde in die Mitte machen. Den Hefewürfel in diese Mulde bröckeln, 50 ml Milch, 50 ml Wasser und die 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Nur in der Mitte leicht umrühren, um die Hefe aufzulösen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist (schaumig wird).
2. Nachdem die Hefe aktiviert ist, die restliche Milch, das restliche Wasser und die Eier hinzufügen. Die Mischung gut verrühren, bis ein dickerer Pfannkuchenteig als der klassische, homogener Teig entsteht. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, eine mit Öl gefettete Pfanne vorbereiten. Einen Schöpflöffel Teig hineingeben und schnell verteilen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
4. Für die Käsecreme: Den süßen Käse in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Die Margarine, die geriebene Orangenschale und die 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut mit einem Löffel oder Spatel vermengen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
5. Wenn Sie alle Pfannkuchen und die Käsecreme vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Zusammenbauen. Nehmen Sie einen Pfannkuchen, geben Sie einen großzügigen Löffel Käsecreme in die Mitte, legen Sie dann einen einfachen Keks über den Käse. Fügen Sie einen Teelöffel Pfirsichmarmelade (oder eine andere Marmelade) obenauf hinzu.
6. Heben Sie die Ränder des Pfannkuchens an und falten Sie ihn über die Füllung, um ein Päckchen oder Säckchen zu formen. Sie können es mit einem Küchengarn binden, wenn Sie einen festlichen Look wünschen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
7. Zur Dekoration legen Sie eine kleine Kugel der restlichen Käsecreme auf jedes Päckchen, etwas Frucht-Topping und ein Viertel eines Kekses.
8. Servieren Sie die Päckchen sofort. Sie können sie auf einer Platte anrichten, mit Marmelade und Keksen daneben, für diejenigen, die mehr hinzufügen möchten.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag es, dass ich verwenden kann, was ich zu Hause habe, ohne einen speziellen Besuch im Geschäft machen zu müssen. Pfannkuchen mit Käse- und Marmeladenfüllung halten sich gut im Kühlschrank ein oder zwei Tage. Ich kann sie je nach den Toppings, die ich habe, vor Ort zusammenstellen. Sie sind auch geeignet für Gäste oder für ein schnelles Dessert in der Familie.
Tipps und Variationen
Tipps
Der Teig sollte etwas dicker sein als der gewöhnliche Pfannkuchenteig, damit die Päckchen die Füllung gut halten. Wenn er zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Die Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebraten, damit sie nicht anbrennen und in der Mitte roh bleiben.
Wenn Sie eine saubere Optik wünschen, platzieren Sie die Füllung genau in der Mitte und übertreiben Sie nicht mit der Menge an Marmelade, damit sie beim Einwickeln nicht herausläuft.
Lassen Sie die Pfannkuchen etwas abkühlen, bevor Sie sie füllen; andernfalls wird die Käsecreme zu weich.
Ersatzmöglichkeiten
Der süße Käse kann durch Ricotta oder eine Kombination aus Quark und etwas Sauerrahm ersetzt werden.
Anstelle von Margarine können Sie Butter verwenden, wenn Sie den reichhaltigeren Geschmack bevorzugen.
Einfache Kekse können durch Digestive-Kekse oder zerbrochene Löffelbiskuits ersetzt werden.
Jede Art von Marmelade eignet sich für die Füllung – Erdbeere, Sauerkirsche, Aprikose oder Pflaume.
Variationen
Sie können der Käsecreme etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie keine Orange haben.
Wenn Sie ein knusprigeres Dessert wünschen, können Sie die Kekse zerdrücken und über die Füllung streuen, anstatt den ganzen Keks zu platzieren.
Zur Dekoration verwenden Sie frische Früchte oder Mandelblättchen.
Servierideen
Sie sind kalt oder bei Raumtemperatur gut. Sie können auf einer großen Platte serviert werden, jeder mit seiner eigenen Dekoration.
Sie eignen sich auch als süßer Snack zum Mitnehmen, schmecken aber am besten am Tag, an dem sie zubereitet werden.
Sie können in einzelnen Schalen oder kleinen Tellern mit zusätzlicher Marmelade daneben serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann man Pfannkuchenteig ohne Hefe verwenden?
Der Teig mit Hefe hilft bei der finalen Textur, aber wenn Sie keinen haben, können Sie einen klassischen Pfannkuchenteig verwenden. Die Päckchen werden dünner und flexibler, aber nicht so fluffig.
2. Mit welcher Marmelade schmecken sie am besten?
Jede Art von Marmelade funktioniert, aber Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade hat eine angenehme Säure. Pflaumen- oder Sauerkirschmarmelade ist süßer; jede bringt eine andere Nuance in das Dessert.
3. Kann ich die Pfannkuchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, die Pfannkuchen können einen Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt aufbewahrt werden. Die Füllung und das Zusammenbauen sollten am besten am Tag des Servierens erfolgen.
4. Kann man sie ohne Kekse machen?
Ja, aber die Kekse bieten eine knusprige Textur zwischen dem Käse und der Marmelade. Wenn Sie keine Kekse haben, können Sie sie weglassen, aber die Päckchen werden weicher.
5. Welche Art von süßem Käse wird verwendet?
Frischer Quark eignet sich am besten, nicht zu wässrig. Sie können auch Ricotta oder Molke verwenden, aber das Ergebnis wird im Geschmack und in der Konsistenz etwas anders sein.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (ein Pfannkuchenpäckchen mit Füllung und Keks):
Kalorien: 250-300 kcal
Proteine: 7-9 g
Fette: 10-14 g
Kohlenhydrate: 35-38 g
Die Werte können je nach Art der Marmelade, Kekse und Käse, die Sie verwenden, variieren. Fetterer Quark oder Margarine fügen zusätzliche Kalorien hinzu. Die Fruchtmarmelade trägt zur Zuckermenge bei.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die zusammengestellten Päckchen können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie nicht zu lange im Voraus zusammenzustellen, da die Kekse ziemlich schnell weich werden. Die einfachen Pfannkuchen und die Käsecreme halten sich gut separat. Ich empfehle nicht, sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, da ihre Struktur weich wird. Sie sind kalt oder bei Raumtemperatur am besten.
Zutaten: Für Pfannkuchen 1 Würfel Hefe 3 Eier 2 Esslöffel Zucker 400 ml Wasser 100 ml Wasser 400 g Mehl 100 ml Öl zum Braten Frischkäse 300 g süßer Käse 1 Teelöffel geriebene Orangenschale 100 g Margarine für Gebäck 3 Esslöffel Zucker 1 Packung einfache Kekse 1 Glas Pfirsichmarmelade Topping nach Wahl
