Gefülltes Hähnchen mit Hackfleisch

Ich habe dieses Hähnchen mit Hackfleisch an einem Tag zubereitet, an dem ich Lust auf etwas Deftiges hatte. Es ist die Art von Gericht, die ein wenig Geduld erfordert, aber keine komplizierten Schritte hat. Die Fotos sind nicht besonders gelungen, aber das Hähnchen war schnell von Tisch verschwunden, was am Ende am wichtigsten ist. Ich fand die Kombination aus Hackfleisch und Reis sehr gelungen, da sie in Textur und Geschmack gut ausgewogen ist.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4-6 (je nach Größe des Hähnchens und wie hungrig Sie sind)
Schwierigkeitsgrad: mittel (insbesondere beim Füllen und Handhaben des Hähnchens)
Rezeptart: herzhaftes Mittag- oder Abendessen, geeignet für ein Wochenendessen oder wenn Sie mehr Gäste haben

Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)
300 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
2 Esslöffel Reis
3 Frühlingszwiebeln
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Gewürz (oder ein ähnliches Produkt nach Wahl)
Öl (zum Anbraten)
Fett (wenn vorhanden, für den Geschmack; wenn nicht, kann man auch nur Öl verwenden)

Zubereitung

1. Waschen und reinigen Sie das Hähnchen gründlich, besonders innen. Trocknen Sie es vorsichtig mit einem Küchentuch.

2. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln fein. Dünsten Sie sie ein paar Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl, nur bis sie weich werden. Lassen Sie die Zwiebeln abkühlen.

3. Mischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit den abgekühlten, gedünsteten Zwiebeln und fügen Sie dann den Reis hinzu. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Gewürz nach Geschmack. Homogenisieren Sie die Füllung.

4. Füllen Sie das Hähnchen mit dieser Mischung mithilfe eines Löffels. Drücken Sie die Füllung so hinein, dass die Höhle gut gefüllt ist, aber nicht zu fest. Verschließen Sie die Öffnung mit zwei Zahnstochern, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.

5. Geben Sie einige Esslöffel Öl und, falls vorhanden, Fett in einen großen Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Legen Sie das gefüllte Hähnchen in den Topf und braten Sie es rundherum an, indem Sie es vorsichtig wenden.

6. Nachdem das Hähnchen leicht gebräunt ist, stellen Sie den gesamten Topf in den Ofen bei mittlerer Hitze. Backen Sie es etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Wenden Sie das Hähnchen während des Backens mehrmals und beträufeln Sie es mit dem Saft, der sich am Boden gebildet hat.

7. Wenn das Hähnchen schön gebräunt ist und das Fleisch leicht abfällt, nehmen Sie es aus dem Ofen. Lassen Sie es kurz abkühlen und portionieren Sie es dann.

8. Servieren Sie das Hähnchen mit der Füllung aus Fleisch und Reis. Es passt gut zu einem einfachen Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist die Art von Rezept, die ich mache, wenn ich ein ganzes Hähnchen verwenden möchte, besonders wenn ich übrig gebliebenes Hackfleisch habe. Die Füllung ist herzhaft und das Hähnchen wird zart. Es schmeckt auch am nächsten Tag gut, falls noch etwas übrig bleibt.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Es ist wichtig, nicht zu viel Füllung hineinzulegen, damit die Haut beim Backen nicht reißt.
2. Wenn Sie kein Geflügelfett haben, verwenden Sie nur Öl.
3. Der Reis muss nicht vorher gekocht werden, er gart direkt in der Füllung.

Austauschmöglichkeiten

1. Sie können nur Schweine- oder nur Rindfleisch verwenden, wenn Sie keine Mischung haben.
2. Die Frühlingszwiebeln können durch fein gehackte gelbe Zwiebeln ersetzt werden.
3. Das Gewürz kann weggelassen oder durch ein anderes bevorzugtes Gewürz ersetzt werden.

Variationen

1. Sie können etwas fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen, wenn Ihnen der Geschmack gefällt.
2. Für die Füllung kann auch eine Mischung mit etwas Hühnerherz oder -leber verwendet werden, wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen.
3. Wenn Sie ein größeres Hähnchen haben, erhöhen Sie proportional die Menge an Füllung.

Serviervorschläge

1. Ein einfacher Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill.
2. Kartoffeln in der Schale oder Püree, wenn Sie etwas Deftigeres möchten.
3. Es passt auch zu eingelegtem Gemüse, besonders in der kalten Jahreszeit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich ein im Laden gekauftes Hähnchen verwenden, nicht aus der Freilandhaltung?
Ja, es funktioniert auch mit Hähnchen aus dem Laden, solange es nicht zu klein ist. Die Backzeit kann etwas kürzer sein, wenn es kleiner ist.

2. Muss ich den Reis vorher kochen?
Nein, der Reis wird roh in die Füllung gegeben. Er gart während des Backens.

3. Was mache ich, wenn ich kein Gewürz habe?
Es ist nicht zwingend erforderlich, fügen Sie einfach etwas mehr Salz und Pfeffer oder jedes andere Gewürz hinzu, das Ihnen gefällt.

4. Kann ich eine andere Art von Hackfleisch verwenden?
Ja, Sie können nur Schweine-, nur Rind- oder sogar Putenfleisch verwenden. Die Mischung aus Schwein und Rind hat einen ausgewogenen Geschmack.

5. Kann ich es auch ohne Frühlingszwiebeln machen?
Ja, verwenden Sie fein gehackte und gedünstete gelbe Zwiebeln, das ändert den Endgeschmack nicht viel.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion (ohne Beilagen) etwa 450-550 kcal, abhängig davon, wie viel Haut und Füllung Sie essen. Ungefährliche Makros: Proteine 30-35 g, Fette 25-35 g, Kohlenhydrate 10-15 g (die meisten aus dem Reis). Die Werte sind Richtwerte und hängen vom Hähnchen, der Art des Hackfleischs und der Menge des verwendeten Fettes beim Kochen ab.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Reste können gut im Kühlschrank in einem Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen legen Sie das Hähnchen mit etwas übrig gebliebenem Saft oder einem Spritzer Wasser in eine abgedeckte Form, im Ofen oder sogar in der Mikrowelle. Die Textur bleibt auch am nächsten Tag in Ordnung. Ich empfehle nicht, es länger als zwei Tage aufzubewahren, insbesondere wegen des Reises in der Füllung.

 Zutaten: 1 Freilandhuhn von etwa 1,5 kg, 300 g gemischtes Hackfleisch aus Schwein/Rind, 2 Esslöffel Reis, 3 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Delikat Gewürz, Geflügelöl/Fett

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