Pasta mit Seeigel
Zutaten: Für 2 Portionen: kurze Pasta 150 g gekochte Kichererbsen (1/2 Dose) 1/2 Paprika 1/4 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte 3 Rübenblätter zerdrückte Tomaten (2 Esslöffel) Rosmarin Öl, Salz
Um eine köstliche und nahrhafte Suppe zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der Grundzutaten. Wir nehmen eine frische Karotte, die wir mit einer kleinen Reibe fein reiben. Diese wird unserem Gericht Süße und eine angenehme Textur verleihen. Dann schneiden wir einen bunten Paprika in kleine Würfel, der zusätzliche Frische und einen lebhaften Geschmack bringt. Zwiebel und Knoblauch sind unerlässlich für den Geschmack, also schälen und hacken wir sie fein. Um sie einfacher aus der Suppe zu holen, können wir sie auf einen Zahnstocher stecken, eine geniale Methode, die uns hilft, sie problemlos zu finden.
In einem Topf fügen wir all diese geriebenen und gehackten Gemüse zusammen mit den Rübenblättern hinzu, die wir fein hacken. Wir streuen eine Prise Salz darüber, um den Gemüse zu helfen, ihre Säfte freizusetzen und gleichmäßig zu dämpfen. Als Nächstes gießen wir ein oder zwei Esslöffel Tomatenmark hinein, das der Suppe einen reichen Geschmack und eine ansprechende Farbe verleihen wird. Wir fügen die abgetropften und abgespülten Kichererbsen aus der Dose hinzu und stellen sicher, dass die Eiweißzufuhr großzügig ist.
Nachdem wir genügend Wasser hinzugefügt haben, lassen wir die Mischung bei niedriger Hitze köcheln und rühren gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Teil der Kichererbsen, etwa 1-2 Esslöffel, kann vor dem Pürieren des Restes aus der Suppe genommen werden. Dieser Schritt ist wichtig, um eine cremige Textur zu erzeugen. Wir pürieren die verbleibenden Kichererbsen, bis wir eine feine Paste erhalten, und fügen sie zurück in den Topf, zusammen mit den reservierten ganzen Kichererbsen. Diese Mischung macht die Suppe nicht nur cremiger, sondern bietet auch einen angenehmen Kontrast zwischen der feinen Textur und den ganzen Bohnen.
Schließlich entfernen wir die Zwiebel und den Knoblauch, um nur ihre Aromen in der Suppe zu lassen, und fügen einige Zweige frischen Rosmarin hinzu, die ein unwiderstehliches Aroma verleihen werden. Wir lassen die Suppe erneut aufkochen und schalten dann die Hitze aus, decken den Topf ab, um den Aromen zu ermöglichen, perfekt zu verschmelzen. In der Zwischenzeit kochen wir die Nudeln in einem anderen Topf mit Salzwasser, gemäß den Anweisungen auf der Packung. Wenn sie al dente sind, lassen wir sie abtropfen und fügen sie der Suppe hinzu, wobei wir gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
So erhalten wir eine köstliche Suppe, die voller Nährstoffe und Aromen ist, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit. Warm serviert wird dieses Suppenrezept sicherlich Lächeln auf die Gesichter unserer Lieben zaubern. Guten Appetit!
