Kirschtorte

 Zutaten: 100 g Butter, 50 g Puderzucker, 1 Ei, 0,5 g Salz, 70 g Mehl, 2,5 g Backpulver, 80 g Kirschen. Krümelbelag: 25 g Butter, 25 g Puderzucker, 25 g Brotmehl.

Um einen besonderen Kirschkuchen zu kreieren, werden wir die Schritte sorgfältig befolgen und jedes Detail des Rezepts berücksichtigen. Wir beginnen damit, 25 Gramm Butter zu schmelzen, wobei wir darauf achten, dass sie nicht vollständig flüssig wird. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In dieser weichen Butter fügen wir 25 Gramm Puderzucker und 25 Gramm Brotmehl hinzu. Wir mischen all diese Zutaten mit einem Spatel oder von Hand und kneten sanft, bis wir einen homogenen Teig erhalten. Sobald der Teig geformt ist, legen wir ihn in den Gefrierschrank, um ihn zu härten, was das spätere Schneiden erleichtert.

In der Zwischenzeit waschen wir 80 Gramm Kirschen, wobei wir darauf achten, sie gut zu reinigen, und entfernen dann die Kerne. Die Kirschen sollten in 3-4 Stücke geschnitten werden, damit sie sich perfekt in die Kuchensahne integrieren. Diese Kirschstücke werden einen frischen Geschmack und eine angenehme Textur bieten.

In einer anderen Schüssel schmelzen wir 100 Gramm Butter und achten darauf, dass sie nicht vollständig flüssig wird. Wir fügen sie in eine Schüssel zusammen mit dem Puderzucker und einer Prise Salz hinzu. Wir verwenden einen Mixer, um diese Zutaten zu schlagen, bis die Mischung weiß und fluffig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Kuchens zu erreichen.

Wir schlagen ein Ei und fügen es nach und nach in die Buttermasse ein, indem wir es in drei Portionen hinzufügen. Wir mixen weiter, bis wir eine glänzende Paste erhalten, die dem Kuchen Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit verleiht. Dann sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Buttermasse und homogenisieren gut, um eine feine und gleichmäßige Creme zu bilden.

Wir beginnen, diese Creme in eine ausgelegte Kuchenform (oder in zwei Formen, je nach Vorliebe) zu gießen und füllen sie bis zur Hälfte. Auf die Creme geben wir die geschnittenen Kirschen und mischen sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Jetzt ist es an der Zeit, uns um den gefrorenen Teig zu kümmern. Mit einer Reibe schneiden wir den Teig in dünne Streifen. Diese Streifen bilden eine knusprige Schicht auf der Creme. Wir legen die Streifen über die Kuchensahne und decken sie vollständig ab.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen die Form(en) auf die oberste Ebene. Wir backen den Kuchen, bis die Streifen goldbraun werden, danach reduzieren wir die Temperatur auf 150 Grad Celsius und bewegen die Form auf die unterste Ebene. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten, aber es ist gut, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen, da jeder Ofen seine Besonderheiten haben kann.

Sobald der Kuchen fertig ist, werden wir eine knusprige und bröckelige Oberfläche genießen, während das Innere weich und duftend sein wird, bereichert durch den köstlichen Geschmack der Kirschen. Dieser Kuchen ist nicht nur eine Freude für die Geschmacksnerven, sondern auch ein wahrer Genuss für die Augen!

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