Tomatensuppe mit fluffigen Grießklößen

Tomatensuppe mit fluffigen Grießnocken ist ein traditionelles Gericht, voller Geschmack und Wärme, perfekt für kühle Tage oder wenn wir das Bedürfnis nach Komfort verspüren. Dieses Rezept erfreut nicht nur unseren Gaumen, sondern bringt auch ein Stück Kindheitserinnerungen zurück, als Großmütter liebevoll solche Suppen zubereiteten, gefüllt mit frischen und gesunden Zutaten. Hier ist, wie man eine köstliche Suppe zubereitet, Schritt für Schritt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Suppe:
- 1 Stück Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 400 g)
- 1 Stück weiße Zwiebel
- ½ kleiner Sellerie
- 1 Stück Karotte
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 3 große GartenTomaten
- 200 ml Brühe
- Salz nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Sellerieblatt

Für die Nocken:
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Öl
- Grieß, um eine passende Konsistenz zu erreichen (ca. 150-200 g, je nach Dicke)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Suppenbasis
Beginnen Sie, indem Sie einen großen Topf auf den Herd stellen und kaltes Wasser hinzufügen. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenbrust gut und geben Sie sie in den Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen und schöpfen Sie gelegentlich den Schaum ab, um Verunreinigungen zu entfernen, die an die Oberfläche kommen können.

2. Hinzufügen des Gemüses
Sobald Sie keinen Schaum mehr sehen, fügen Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel sowie den Sellerie hinzu. Dieses Gemüse verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

3. Zubereitung der Karotte
In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotte und reiben sie mit einer groben Reibe. Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf und fügen Sie die geriebene Karotte hinzu. Dünsten Sie sie einige Minuten lang und rühren Sie dabei ständig um, bis sie leicht weich wird und ihr Aroma entfaltet.

4. Hinzufügen der Tomaten
Waschen Sie die Tomaten und blanchieren Sie sie einige Sekunden in kochendem Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen. Schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zusammen mit der gedünsteten Karotte in den Topf mit der Suppe. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und lassen Sie alles weitere 5-10 Minuten kochen.

5. Abseihen der Suppe
Sobald das Gemüse gekocht ist, entfernen Sie die Zwiebel, den Sellerie und das Hähnchen. Seihen Sie die Suppe ab, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten, und die restliche Mischung kann mit einem Löffel umgerührt werden, um nur die Samen der Tomaten zu lassen.

6. Fertigstellung der Suppe
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und fügen Sie die Brühe hinzu. Passen Sie das Salz nach Bedarf an und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln.

Zubereitung der Nocken

7. Eier schlagen
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Öl schlagen. Fügen Sie dann nach und nach den Grieß hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, die weder zu dick noch zu flüssig ist.

8. Kochen der Nocken
In einem großen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Nockenmasse (ca. einen halben Löffel) und geben Sie sie vorsichtig ins Wasser. Lassen Sie sie sanft köcheln und wenden Sie sie gelegentlich. Wenn sie fertig sind (sie steigen an die Oberfläche), nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller.

9. Kombinieren der Zutaten
Fügen Sie die gekochten Nocken in den Topf mit der Tomatensuppe hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten kombinieren, dann schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die gehackte Petersilie und das Sellerieblatt für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Serviervorschläge und Variationen

Um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen, servieren Sie die Suppe heiß, mit einer Scheibe frischem Brot dazu. Sie können auch einen Spritzer Sauerrahm hinzufügen, wenn Sie einen cremigeren Geschmack bevorzugen.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Außerdem können Sie die Hähnchenbrust durch Rindfleisch oder eine vegetarische Option mit Pilzen oder Tofu ersetzen.

Diese Tomatensuppe mit fluffigen Grießnocken ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch ein gesundes Gericht, das voller Vitamine und Nährstoffe steckt. Tomaten sind reich an Lycopin, einem wichtigen Antioxidans, und die Grießnocken liefern gesunde Kohlenhydrate, um Ihren Tag zu energetisieren.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Dosentomaten anstelle von frischen Tomaten verwenden?
Ja, Sie können Dosentomaten verwenden, aber für einen frischeren Geschmack sind GartenTomaten ideal.

- Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe kann im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage aufbewahrt werden.

- Kann ich die Suppe einfrieren?
Wir empfehlen, nur die Suppe ohne Nocken einzufrieren, da diese beim Auftauen weich werden können.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Guten Appetit!

 Zutaten: 1 Stück Hähnchenbrust mit Knochen 1 Stück weiße Zwiebel 1/2 kleiner Sellerie 1 Stück Karotte 2-3 Esslöffel Öl 3 große Gartentomaten 200 ml Brühe Salz nach Geschmack frisch gehackte Petersilie 1 Sellerieblatt Für die Knödel: 2 Eier eine Prise Salz 1 Teelöffel Öl Grieß, um eine geeignete Konsistenz zu erreichen (ich habe nach Augenmaß hinzugefügt, ich habe nicht gewogen)