Hühnchen Ostropel mit Paprika (II)
Zutaten: -500 g Hähnchenflügel und -keulen -1 Zwiebel -300 g Paprika -2 Knoblauchzehen -10 g Mehl -1 Bund Petersilie -75 ml Öl -5 g Thymian (habe ich nicht hinzugefügt) -300 ml hausgemachte Brühe (das war nicht im Rezept) -5 g Paprika (habe ich nicht hinzugefügt, weil ich Brühe verwendet habe und es in Ordnung war) -Salz, Pfeffer -200 g Tomaten (ich habe Dosentomaten verwendet)
Um ein köstliches Rezept für Hühnchen mit Gemüse und Knoblauchsauce zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch sauber und gut portioniert ist. Wir waschen das Hühnchen unter einem Strahl kaltem Wasser und schneiden es in passend große Stücke, damit es gleichmäßig gart. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse: Wir schälen die Zwiebel und die Paprika, die wir in Julienne schneiden, also in dünne Streifen, damit sie schneller garen und perfekt mit den anderen Zutaten kombiniert werden.
Für die Tomaten, wenn du frische Tomaten verwendest, blanchierst du sie ein paar Minuten in kochendem Wasser und schälst sie dann leicht. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und stellen sie beiseite. Wenn du Dosentomaten hast, sind diese bereits zum Gebrauch vorbereitet. Der Knoblauch wird geschält und in eine aromatische Sauce verwandelt, indem wir ihn mit Salz und Wasser vermischen, bis wir eine glatte Paste erhalten.
In einer erhitzten Pfanne geben wir das Öl hinzu und braten das Hühnchen an, lassen es schmoren, bis es leicht gebräunt ist. Dann nehmen wir es auf einen Teller und bereiten Platz für das Gemüse. In derselben Pfanne fügen wir die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzu und lassen sie im aromatischen Öl anbraten, was den Geschmack des Gerichts intensiviert. Nach ein paar Minuten fügen wir die Dosentomaten hinzu und gießen zur Geschmacksverstärkung auch 300 ml hausgemachte Brühe hinzu, die dem Sosse einen reichen Geschmack verleiht.
Um die Sauce zu verdicken, lösen wir das Mehl in 50 ml Wasser auf, rühren gut um, um Klumpen zu vermeiden, und fügen es in die Pfanne hinzu. Wir lassen die Mischung bei schwacher Hitze köcheln und rühren gelegentlich um, bis die Sauce reduziert und dick wird. Schließlich fügen wir die fein gehackte Petersilie hinzu, die dem Gericht ein frisches Aroma verleiht und es vervollständigt.
Jetzt, da die Sauce fertig ist, ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen. In einem hitzebeständigen Behälter legen wir das Hühnchen zusammen mit dem angebratenen Gemüse und der aromatischen Sauce. Wir gießen die Knoblauchsauce über alle Zutaten, um sie mit ihrem starken Aroma zu durchdringen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Paprika oder Thymian darüber streuen, um einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Wir stellen das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze und lassen es 15 Minuten backen. So werden sich alle Aromen vermischen, und das Fleisch wird zart und geschmackvoll. Am Ende erhältst du ein köstliches Gericht, perfekt für ein Familienessen.
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