Gedrehte Mini-Baguettes in Schwarz und Weiß

Gedrehte Mini-Baguettes in Schwarz und Weiß

Wenn Sie nach einem einfachen, aber besonderen Rezept für Gebäck suchen, sind die gedrehten Mini-Baguettes in Schwarz und Weiß die perfekte Wahl. Diese knusprigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen beeindruckenden visuellen Kontrast auf Ihren Tisch. Ob Sie sie zum Frühstück mit cremigem Joghurt oder als Vorspeise bei einem Treffen mit Freunden servieren, diese Baguettes werden garantiert beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Baguettes

Zutaten:

- 250 g Weizenmehl
- 250 g Vollkornmehl (oder Roggenmehl für einen intensiveren Geschmack)
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 300 ml warmes Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 50 g Kakaopulver (für den schwarzen Teil)
- 1 Ei (zum Bestreichen)

So bereiten Sie diese gedrehten Mini-Baguettes Schritt für Schritt zu:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist. Fügen Sie nach und nach das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis ein Teig entsteht.

2. Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 7-10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, da ein feuchter Teig fluffigere Baguettes produziert.

3. Teig teilen: Nachdem der Teig geknetet wurde, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. In einen Teil das Kakaopulver einarbeiten, bis es vollständig integriert ist und der Teig eine gleichmäßige Farbe hat.

4. Teig ruhen lassen: Wickeln Sie jedes Stück Teig in Plastikfolie und lassen Sie sie an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen, oder bis sie ihr Volumen verdoppeln.

5. Baguettes formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus. Legen Sie den weißen Teig auf den schwarzen Teig und rollen Sie sie zusammen, dann schneiden Sie in Portionen von etwa 5 cm. Drehen Sie jede Portion, um das charakteristische Aussehen der Baguettes zu erhalten.

6. Backen: Legen Sie die Mini-Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie jedes Baguette mit verquirltem Ei, um eine goldene, appetitliche Kruste zu erhalten.

7. Servieren: Backen Sie die Baguettes 15-20 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese Baguettes sind warm hervorragend, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Serviervorschlag: Servieren Sie die gedrehten Mini-Baguettes mit griechischem Joghurt oder Dickmilch für ein gesundes und sättigendes Frühstück. Sie können auch etwas Honig oder Marmelade hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Mögliche Variationen: Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren, die Sie in den Teig einarbeiten, wie Kräutern (Oregano, Basilikum) oder geriebenem Käse (Cheddar, Mozzarella), um einen anderen Geschmack zu erzielen. Anstelle von Kakao können Sie auch Kurkuma oder rote Beete verwenden, um den Teig zu färben und ihm einen leicht anderen Geschmack zu verleihen.

Diese gedrehten Mini-Baguettes in Schwarz und Weiß sind eine perfekte Wahl für ein festliches Frühstück oder einen köstlichen Snack. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und genießen Sie das raffinierte Ergebnis, das Sie ganz einfach erzielen können!

In einer Schüssel die Hefe und einen Esslöffel Zucker geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sie flüssig wird. Dann die warme Milch hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach 10 Minuten das Olivenöl, einen Teelöffel Salz, den Maismehl und das Eigelb (das Eiweiß zum Bestreichen aufbewahren) hinzufügen. Nach und nach das Brotmehl hinzufügen, bis ein formbarer und nicht klebriger Teig entsteht (verschiedene Mehlsorten können eine Anpassung der Menge erfordern). Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und eine Stunde gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, in 20 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Zylinder formen. Die Größe der Sticks ist frei wählbar. Zwei Sticks nehmen, zusammen verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das verbleibende Eiweiß mit einem Esslöffel kaltem Wasser schlagen. Jeden Stick mit dem Eiweiß bestreichen, mit grobem Salz und Sesam bestreuen. Die verdrehten Sticks dienen als Snack oder Begleiter zu Getränken. Das Rezept für Mini Verdrehte Weiße und Schwarze Sticks wurde von Luciana Lucia 39081 im Rezeptforum vorgeschlagen.

 Zutaten: 400 g Brotmehl, 6505 Esslöffel Maismehl, 1 Ei, 250 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Olivenöl, Meersalz, weißer und schwarzer Sesam.

 Tags:  croissant-rezept konditorei