Sidy's Donuts
Zutaten: 1 kg Mehl, 20 g frische Hefe, 1/2 Teelöffel Salz, 100 g Zucker, 1 Ei, Schale von einer Zitrone, 750 ml Mineralwasser, 500 ml Öl, 50 ml Milch
Um die leckersten Donuts zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie die Hefe mit warmer Milch und fügen einen Teelöffel Zucker hinzu. Mischen Sie vorsichtig und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die aktivierte Hefe eine fluffige Textur für die Donuts gewährleistet.
In der Zwischenzeit nehmen Sie eine große Schüssel und geben das gesiebte Mehl hinein, das zur Leichtigkeit des Teigs beiträgt. Fügen Sie das Salz, den restlichen Zucker, das geschlagene Ei und die Zitronenschale hinzu, um eine frische Geschmacksnote hinzuzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel oder mit den Händen und beginnen Sie dann, nach und nach das Sprudelwasser einzuarbeiten, indem Sie es nach und nach hinzufügen. Dies hilft, das Mehl zu hydratisieren und macht den Teig fluffiger.
Nachdem Sie das gesamte Wasser hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig mit der notwendigen Energie weiter, bis er elastisch und glatt wird. Es ist wichtig, genug zu kneten, damit sich Luftblasen im Teig bilden, die zum Aufgehen der Donuts beitragen. Sobald der Teig gut geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie eine Arbeitsfläche vor, indem Sie Mehl streuen, um ein Kleben zu verhindern. Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine Dicke von etwa 1,5 cm erreichen. Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher, um Kreise aus dem Teig zu schneiden, und achten Sie darauf, sie auf eine bemehlte Fläche zu legen. Lassen Sie die Donuts weitere 20 Minuten gehen, indem Sie sie mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
In einem tiefen Topf erhitzen Sie das Öl auf eine ideale Frittiertemperatur. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Donuts hinzu, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überladen. Frittieren Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und wenden Sie sie mit einem Spatel für eine gleichmäßige Frittierung. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Donuts aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Nachdem sie ein wenig abgekühlt sind, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade, Schokoladencreme oder einer anderen bevorzugten Füllung füllen. Genießen Sie die warmen Donuts mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie einen köstlichen Moment voller Geschmack und Tradition.
