Aprikosen

 Zutaten: Teig: -3 Eier -1 Glas Öl -1 Backpulver (1 Teelöffel Ammoniak) - Zitronenschale, Vanille -400-500 g Mehl - eine Prise Salz Creme: -150-200 g Butter oder Margarine -25-50 g Kakao - 4-5 Esslöffel Puderzucker - saure Sahne - gemahlene Walnüsse - Aprikosenhälften (etwa 3 Viertel)

Um diese köstlichen mit Aprikosencreme gefüllten Kekse zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer, um die Zutaten gut zu schlagen, bis Sie eine homogene und schaumige Mischung erhalten. Dieser Schritt ist wichtig, da die eingebrachte Luft den Keksen beim Backen helfen wird, aufzugehen. Fügen Sie dann das Backpulver, die Vanille und die geriebene Zitronenschale hinzu und mischen Sie weiter, um die Aromen zu kombinieren.

Nachdem Sie diese Zutaten gut integriert haben, beginnen Sie, das Öl hinzuzufügen, indem Sie es nach und nach in die Mischung träufeln. Mischen Sie kontinuierlich, damit das Öl gleichmäßig eingearbeitet wird und dem Teig eine feine Textur verleiht. Zum Schluss das Mehl über die feuchte Mischung sieben und mit einem Spatel vermengen, wobei Sie darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Der resultierende Teig sollte weich, aber fest genug sein, um geformt zu werden.

Der nächste Schritt ist die Formung der Kekse. Nehmen Sie Portionen des Teigs in Walnussgröße und formen Sie Kugeln, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, zwischen ihnen Platz zu lassen, da sie sich beim Backen ausdehnen werden. Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 160-170 Grad Celsius vor und lassen Sie die Kekse 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie einen Teelöffel, um vorsichtig das Innere der Kekse auszuhöhlen und einen großzügigen Platz für die Füllung zu schaffen.

Um die Creme zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel und fügen Sie dann das Kakaopulver und den Puderzucker hinzu. Gut mischen, bis Sie eine homogene Creme erhalten, und dann Ihre Lieblingsaromen und das Fruchtfleisch der Aprikosen hinzufügen, wobei Sie etwas für die Dekoration übrig lassen. Integrieren Sie auch die saure Marmelade, die eine Note Frische hinzufügen und die Süße der Creme ausgleichen wird.

Sobald die Creme fertig ist, füllen Sie jeden Keks mit dieser köstlichen Mischung. Kleben Sie dann jeweils zwei Kekse zusammen, um kleine aromatisierte Sandwiches zu bilden. Für ein festliches Aussehen können Sie Lebensmittelfarben verwenden, um die Kekse zu dekorieren. Nachdem Sie sie gefärbt haben, wälzen Sie sie in Zucker, während sie noch feucht sind, damit der Zucker gut haftet. Diese Kekse werden nicht nur aromatisch, sondern auch sehr ansprechend sein und die Stars jeder Festtafel werden. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben!

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