Cremige Tomatensuppe mit Orangensaft
Zutaten: 700 g geschälte Tomaten aus der Dose (es ist wichtig, dass sie von hoher Qualität sind) 600 ml Wasser + 1/2 Bio-Hühnchen-/Gemüsewürfel oder 600 ml Hühnchen-/Gemüsebrühe 40 g Butter 2-3 fein gehackte Zwiebeln 2 Stangen grüner Sellerie in Stücke geschnitten 2 große Karotten in Stücke geschnitten 1/2 Teelöffel Thymian 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder 3 Esslöffel frisches Basilikum 125 ml frisch gepresster Orangensaft (von etwa 2 saftigen Orangen) 1/4 Teelöffel Natron 3 Esslöffel brauner Zucker 100 ml Sauerrahm (20 % oder verwenden Sie 130, wenn es einen niedrigeren Fettanteil hat) Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um eine köstliche und wohltuende Suppe zuzubereiten, beginnen wir mit einer Mischung aus aromatischen Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, den Sellerie in dünne Scheiben und die Karotte in Runden. Erhitzen Sie einen großen Topf bei niedriger Hitze und fügen Sie ein großzügiges Stück Butter hinzu. Wenn die Butter schmilzt und zu schäumen beginnt, fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren, bis es zart wird und die Zwiebel leicht durchsichtig wird.
Nachdem das Gemüse angebraten wurde, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, getrockneten Thymian und Basilikum hinzu. Diese Kräuter verleihen der Suppe eine mediterrane Note. Braten Sie die Mischung eine Minute lang weiter, um die Aromen freizusetzen und dem Knoblauch Zeit zum Aromatisieren zu geben. Sobald Sie das angenehme Aroma des Knoblauchs riechen, fügen Sie Wasser und die gewürfelten Tomaten hinzu. Es ist wichtig, frische Tomaten zu verwenden oder, falls diese nicht verfügbar sind, hochwertige Dosentomaten, die einen reichen Geschmack hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze, um ein langsames Köcheln zu ermöglichen. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Karotte vollständig gekocht ist und sich leicht zerteilen lässt, etwa 20-30 Minuten, je nach Größe der Scheiben. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie den frisch gepressten Orangensaft, das Natron und den Zucker hinzu. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine subtile Süße und einen ausgewogenen Geschmack, der die Suppe in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt.
Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und fügen Sie die Sahne hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt und cremig ist. Stellen Sie sicher, dass keine großen Stücke Gemüse übrig bleiben, um eine samtige Textur zu erzielen. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an, indem Sie Salz, Pfeffer oder sogar etwas mehr Orangensaft hinzufügen, wenn Sie eine ausgeprägtere Zitrusnote wünschen.
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern, wenn gewünscht. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie sich mit etwas wirklich Besonderem verwöhnen möchten. Guten Appetit!
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