Schokoladenlöffel
Zutaten: Löffelform (Silikon, Karton oder alles andere, was Sie für geeignet halten) 3 Eiweiße (bei Zimmertemperatur) 1 Tasse (100 g) Puderzucker 1/2 Tasse + 1/8 Tasse Mehl (insgesamt 95-100 g) 1/8 Tasse (30 g) Kakao 1/4 Tasse (55 g) geschmolzene Butter Vanillepulver (oder 3-4 Tropfen Vanilleessenz) Schokoladen-, Vanille-, Himbeer-, Erdnusscreme oder -mousse usw.
Zu Beginn dieses fesselnden kulinarischen Prozesses konzentrieren wir uns darauf, die Form für unsere zarten Kekse vorzubereiten. Wir verwenden ein Stück glänzenden Karton mit einer Dicke von 2-3 mm, um die Form des Löffels zu zeichnen oder auszuschneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es uns ermöglicht, gleichmäßige und ansprechende Löffel zu erstellen. Es ist auch wichtig, eine neue Klinge zu verwenden, die perfekt schneidet, um saubere Konturen zu gewährleisten. Sobald die Vorlage fertig ist, kann sie über die Jahre aufbewahrt und wiederverwendet werden, was den Aufwand auf jeden Fall wert macht.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Die Eiweiße werden mit Zucker und Vanille geschlagen, aber wir werden sie nicht so lange schlagen, bis sie zu Baisers werden, sondern nur so lange, bis wir eine weiche und luftige Mischung erhalten. Wenn die Mischung homogen ist, fügen wir das mit Kakao vermischte Mehl hinzu und mixen erneut für ein paar Sekunden. Schließlich fügen wir die geschmolzene Butter hinzu und mischen erneut, bis alles gut kombiniert ist. Es ist wichtig, diese Mischung etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu lassen, damit sie vor dem Backen etwas fester wird.
Einige Minuten, bevor wir den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, heizen wir den Ofen auf eine mittlere Temperatur von 180 Grad Celsius vor. Wir bereiten ein Backblech vor, das wir mit Backpapier oder einem Silikonblatt auslegen. Dann legen wir die Löffelvorlage darauf. Mit einem breiten Messer oder einem Spatel beginnen wir, die Formen zu füllen. Es ist völlig normal, wenn die Mischung auch an die Ränder der Formen gelangt, da dies zusätzliche Textur hinzufügt.
Nachdem wir die Formen gefüllt haben, glätten wir den Teig und heben die Vorlage an. Jetzt befinden sich unsere Löffelformen auf dem Backpapier oder dem Silikonblatt. Wir legen sie in den vorgeheizten Ofen und backen sie 6 bis 8 Minuten, je nach unserem Ofen. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, denn wenn wir sie zu wenig backen, bleiben sie gummiartig, und wenn wir sie zu lange lassen, reißen sie.
Um den Prozess zu optimieren, bereite ich zwei Backbleche und ein einziges Blech vor. So kann ich, während ein Blech backt, auf dem zweiten Blatt beginnen, die Formen zu füllen. Wenn ich das Blech mit den gebackenen Löffeln herausnehme, lege ich sie auf ein Küchentuch und achte darauf, ihre Schwänze über ein Nudelholz zu biegen, um ihnen eine ansprechende gebogene Form zu geben.
Nachdem sie abgekühlt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der köstlichen Creme, die diese Löffel ergänzen wird. Ich habe eine Nutella-Creme mit Schlagsahne gewählt, die perfekt zur zerbrechlichen Textur der Kekse passt. Wir setzen einen Klecks Creme auf jeden Löffel und dekorieren sie nach Belieben. Diese Köstlichkeiten können mit einer Portion frischem Obst, wie Erdbeeren, serviert werden, und für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz, begleitet von einem Glas Sekt. Auf diese Weise haben wir nicht nur ein Rezept, sondern ein wahres kulinarisches Festmahl geschaffen, das ideal ist, um Gäste zu beeindrucken oder entspannende Momente mit den Lieben zu genießen.
