Wie man Mandarinen- / Orangenpulver erhält

Die Verwendung von Bio-Mandarinen oder -Orangen in Ihren Gerichten fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. Wenn Sie keine Bio-Früchte zur Verfügung haben, ist es wichtig, sie gut unter einem Strahl warmem Wasser zu waschen und sie mit einer speziellen Bürste zu schrubben, um Rückstände von Pestiziden oder Wachs zu entfernen. Nachdem Sie diesen Prozess abgeschlossen haben, lassen Sie die Früchte vollständig trocknen, um ein hochwertiges Pulver zu erhalten.

Es gibt zwei effektive Methoden zur Zubereitung von Mandarin- oder Orangenschalenpulver, jede mit ihren Vorteilen. Die erste Methode besteht darin, eine feine Reibe zu verwenden, durch die Sie die Schale der Früchte reiben. Es ist wichtig, sie gleichmäßig auf einem Küchentuch oder auf saugfähigem Papier zu verteilen und sicherzustellen, dass sie so gut wie möglich verteilt ist. Trocknen Sie die Schale, indem Sie sie gelegentlich wenden, bis sie vollständig trocken und knusprig ist. Die zweite Methode besteht darin, einen Gemüseschäler zu verwenden, um dünne Streifen der Schale zu schneiden, wobei Sie darauf achten, den weißen Teil zu vermeiden, der bitter ist. Sobald Sie die gewünschten Streifen erhalten haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel, die Sie sofort zum Trocknen auslegen. Sie können sie entweder auf einem Tablett auf einem Heizkörper auslegen oder sie im Ofen bei niedriger Temperatur 4-5 Stunden lang trocknen, wobei Sie die Ofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Nachdem die Streifen oder Schalen von Mandarinen/Orangen abgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu Pulver zu verarbeiten. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mixer, um eine feine Textur zu erhalten. Das Sieben durch ein feines Sieb hilft Ihnen, das feine Pulver von den größeren Stückchen zu trennen. Letztere sollten nicht weggeworfen werden; bewahren Sie sie in luftdichten Gläsern auf, da sie zur Aromatisierung von Tees verwendet werden können. Das feine Pulver hingegen sollte in dunklen Schraubgläsern an einem kühlen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden, um sein intensives Aroma zu bewahren.

Das starke Aroma dieses Pulvers macht es ideal, um Kuchen, Cremes, Pfannkuchen, Obstsalate, Saucen, Eiscreme sowie Fleisch und Fisch zu würzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und entdecken Sie, wie ein einfaches Zitruspulver ein gewöhnliches Gericht in ein außergewöhnliches kulinarisches Vergnügen verwandeln kann. Dieses Rezept hilft Ihnen nicht nur, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern verleiht auch Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Frische.

 Zutaten: Mandarinen / Orangen, Bio

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