Bohnensalat mit Tomaten

 Zutaten: 2 Dosen (je 400g) weiße Bohnen, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Olivenöl, 8 kleine Tomaten, 150 g schwarze Oliven, Basilikum zum Garnieren.

Um einen köstlichen Bohnensalat zuzubereiten, ist es wichtig, einige einfache, aber entscheidende Schritte zu befolgen, um ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu erhalten. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Bohnen. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab. Es ist ratsam, die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen, was das Kochen erleichtert. Am nächsten Tag spülen Sie die Bohnen erneut und kochen sie in zwei Wassern. Dieser Schritt hilft, Substanzen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können. Sobald die Bohnen gekocht sind, lassen Sie sie auf dem Herd, bis die Bohnen zart und gut gekocht sind. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind.

Während die Bohnen kochen, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen, das den Salat vervollständigen wird. Schälen Sie eine Zwiebel; idealerweise sollten Sie rote Zwiebeln verwenden, um einen süßeren Geschmack und eine lebendige Farbe zu erzielen, und schneiden Sie sie dann fein. Fügen Sie die gehackte Zwiebel zu den gekochten Bohnen hinzu. Der nächste Schritt besteht darin, den Knoblauch vorzubereiten. Hacken Sie einige Knoblauchzehen fein. Diese verleihen Ihrem Salat zusätzlichen Geschmack. Bereiten Sie ein Dressing aus Knoblauch zu, indem Sie Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Persönlich habe ich auch einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzugefügt, aber für einen ausgewogeneren Geschmack ist es besser, sich auf normalen Essig zu beschränken.

Nachdem Sie das Dressing zubereitet haben, gießen Sie es über die Bohnen und die Zwiebel und mischen Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass jede Bohne mit den köstlichen Aromen überzogen ist. Lassen Sie den Salat etwa eine Stunde marinieren, damit sich alle Zutaten perfekt verbinden. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Arrangieren Sie die Tomatenscheiben auf jedem Teller und schaffen Sie eine lebendige Farbgrundlage.

Fügen Sie dann eine Handvoll frischen Salat über die Tomaten hinzu, gefolgt von Ihren Lieblingsoliven, die eine salzige und schmackhafte Note bringen. Zum Schluss garnieren Sie jeden Teller mit Basilikumblättern. Selbst wenn Sie gefrorene Blätter verwendet haben, verleihen sie einen Hauch von Frische und Geschmack. Und so ist Ihr Bohnensalat bereit serviert zu werden. Es ist ein gesundes Gericht, reich an Proteinen und Vitaminen, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem Grill. Genießen Sie jeden Bissen und genießen Sie die Kombination der Aromen!

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