Apfelstreuselkuchen

 Zutaten: Für die Füllung -1 kg Äpfel, gerieben -5 Esslöffel Öl -4-5 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack -1-2 Esslöffel Zimt, gemahlen -3 Esslöffel geriebene Graupen Für den Teig -250 g Butter / Margarine, weich -1 Vollei -2 Esslöffel saure Sahne -½ Tasse Zucker -½ Tasse Mehl nach Geschmack -1 Teelöffel Backpulver -2 Esslöffel Wasser (wenn der Teig es erfordert) Für die Streusel -½ Tasse Walnusskerne, grob gehackt -½ Tasse Zimtpulver, nach Geschmack - eine Prise brauner Zucker, zum Bestreuen (optional) Für die Garnierung - Puderzucker, optional

Für die Füllung beginnen Sie damit, die Äpfel zu waschen und zu schälen, und reiben Sie sie dann fein. In einer großen Pfanne fügen Sie die geriebenen Äpfel zusammen mit dem Öl hinzu und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Rühren Sie ständig, damit die Äpfel nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Sie werden feststellen, dass die Äpfel beim Erhitzen ihren Saft freisetzen, aber Sie möchten die Mischung so lange kochen, bis der Saft vollständig verdampft ist. Während Sie weiter rühren, verwandeln Sie die Äpfel in eine glatte Paste, die der Füllung eine köstliche Textur verleiht. Wenn die Mischung konsistent wird, fügen Sie Zucker hinzu, je nachdem, wie süß die Äpfel sind, und streuen Sie dann Zimt darüber, eine Zutat, die einen warmen und wohltuenden Geschmack verleiht. Schließlich integrieren Sie den Grieß, der hilft, die Feuchtigkeit zu absorbieren, sodass die Füllung abkühlen kann.

Für den Teig beginnen Sie damit, die Butter bei Zimmertemperatur zu schaumig zu schlagen, entweder mit einem Mixer oder einem Spatel. Fügen Sie das Ei, die saure Sahne und den Zucker hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte weich genug sein, um geformt zu werden, aber nicht so klebrig, dass er an Ihren Händen haftet. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu fest ist, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und weiter mischen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile und rollen Sie aus dem größeren Stück ein rechteckiges Blatt aus, das Sie in die 30x30 cm große Backform legen, die Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben, und stellen Sie sicher, dass Sie auch die Ränder abdecken.

Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, gießen Sie die abgekühlte Apfelfüllung hinein und nivellieren Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie die grob gehackten Nüsse darüber, die einen knusprigen und aromatischen Geschmack hinzufügen werden.

Für das Crumble nehmen Sie das kleinere Stück Teig und kneten Sie es gut mit gemahlenem Zimt und 2 oder 3 Esslöffeln Mehl, bis es fester wird und auf einer großen Reibe gerieben werden kann. Streuen Sie die erhaltenen Brösel gleichmäßig über den Kuchen, was ihm am Ende eine köstliche Textur verleiht. Optional können Sie etwas Zimt oder braunen Zucker oben drauf hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Legen Sie den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 30-45 Minuten, je nach verwendeter Form. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite gebacken ist, den Zahnstocher-Test besteht, die Ränder sich leicht von der Form lösen und die Oberfläche goldbraun wird. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie ihn zum Schluss mit Puderzucker bestäuben, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Servieren Sie den geschnittenen Kuchen und genießen Sie die köstliche Kombination aus Äpfeln, Nüssen und knusprigem Crumble!

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