Pangasius und Ofenkartoffeln

Leckeres Pangasius-Rezept mit Ofenkartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Pangasius und Ofenkartoffeln bilden eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen. Dieses einfache Rezept wird mit Sicherheit zu einem Familienliebling!

Zutaten:

- 4 Pangasiusfilets (ca. 150-200 g jedes)
- 800 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 100 ml Wasser
- 1 Zitrone (zum Servieren)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und in Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden. Sie garen gleichmäßig und nehmen die Aromen der Gewürze auf. Wenn du knusprigere Kartoffeln magst, kannst du die Schale dranlassen.

2. Kartoffeln würzen: Lege die Kartoffeln in eine Auflaufform. Streue Salz und Chilipulver darüber. Der Chili verleiht eine würzige Note, aber du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen. Gieße 2 Esslöffel Olivenöl und 100 ml Wasser über die Kartoffeln. Das Wasser hilft, Dampf zu erzeugen, wodurch die Kartoffeln zarter werden.

3. Kartoffeln backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Stelle die Auflaufform mit den Kartoffeln in den Ofen und lasse sie 25 Minuten backen, wobei du sie zur Hälfte der Zeit umrührst, damit sie gleichmäßig bräunen.

4. Pangasiusfilets zubereiten: Während die Kartoffeln backen, bereite die Pangasiusfilets vor. Bestreiche sie mit dem restlichen Olivenöl und streue Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Wenn gewünscht, kannst du auch etwas Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Fisch hinzufügen: Nach 25 Minuten nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lege vorsichtig die Pangasiusfilets auf die Kartoffeln. Stelle die Form wieder in den Ofen und backe weiter für 15-20 Minuten, bis der Fisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

6. Servieren: Sobald alles fertig ist, nimm die Form aus dem Ofen. Serviere die Portion Pangasius und heiße Kartoffeln, beträufelt mit frisch gepresstem Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Garniere mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Du kannst Gemüse wie Karotten oder Zucchini in das Gericht hinzufügen, um ein nährstoffreicheres Profil zu erhalten. Dieses Gemüse garen gut und passen perfekt zum Fisch.
- Für zusätzlichen Geschmack: Bevor du den Fisch in den Ofen legst, kannst du ihn 30 Minuten lang in Olivenöl, Zitronensaft und deinen Lieblingsgewürzen marinieren.
- Fischarten: Wenn du keinen Pangasius findest, kannst du mit anderen Fischarten wie Kabeljau oder Lachs experimentieren, die wunderbar zu diesem Rezept passen.

Dieses Pangasius-Rezept mit Ofenkartoffeln ist nicht nur einfach, sondern auch köstlich, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen. Genieße jeden Bissen und schätze die Momente mit deinen Liebsten!