Hühnchen mit grünem Curry
Wir beginnen mit der Vorbereitung der wesentlichen Zutaten für dieses köstliche Rezept. Wir reinigen die Karotten und waschen sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser, wobei wir sicherstellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Nach dem Reinigen schneiden wir sie in feine Streifen, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen aufnehmen. In einem Wok erhitzen wir einen Esslöffel Sesamöl, das für seinen markanten Geschmack und seine gesunden Eigenschaften bekannt ist. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen wir die geschnittenen Karotten hinzu und rühren ständig um, damit sie gleichmäßig garen. Nach etwa 4-5 Minuten, wenn die Karotten leicht zart werden, fügen wir die Bambusstreifen hinzu. Wir rühren weitere 2 Minuten um, damit der Bambus gut erhitzt wird. Wir würzen die Mischung mit einem Esslöffel Fischsauce, die die Aromen des Gemüses intensiviert.
Nachdem wir mit dem Gemüse fertig sind, übertragen wir es auf einen Teller und halten es warm. Jetzt konzentrieren wir uns auf die Hähnchenbrust. Wir waschen das Fleisch gut und schneiden es in kleine Würfel, damit es schnell und gleichmäßig gart. Im Wok fügen wir den zweiten Esslöffel Sesamöl hinzu und wenn es erhitzt ist, geben wir die Hähnchenwürfel hinzu. Wir rühren ständig um und achten darauf, dass sie nicht am Boden des Woks kleben bleiben, bis das Hähnchen fast gar ist und eine schöne goldene Farbe hat. Sobald das Fleisch fast fertig ist, gießen wir die Fischsauce über das Hähnchen und lassen es köcheln, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Dann fügen wir ein paar Esslöffel Currypaste hinzu, die dem Gericht einen intensiven und erfrischenden Geschmack verleiht. Mit einem Spatel lösen wir die Currypaste in der Kokosmilch auf und rühren ständig, damit wir eine glatte und cremige Sauce erhalten. Wir lassen alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schließlich fügen wir das zuvor gegarte Gemüse in den Wok hinzu und rühren vorsichtig um, um es in die Sauce zu integrieren.
Dieses schmackhafte Gericht wird warm serviert, zusammen mit duftendem Reis, der die Aromen des Currys und des Gemüses perfekt ergänzt. Guten Appetit!
Zutaten: 150-200 g Bambus 500 g Hähnchenbrust 3 mittelgroße Karotten 4 Esslöffel Fischsauce (nuoc man) 2 Esslöffel Sesamöl 300 ml Kokosmilch 3 Esslöffel grüne Currypaste Salz ein Wok
