Gebackener Polenta mit Käse

 Zutaten: -400 g Maismehl -1250 ml Wasser -1 Teelöffel Salz -250 g Schafskäse oder Telemea -100 g geschmolzene Butter -2 Eier -2 Esslöffel Milch -2 Esslöffel geriebener Parmesan oder eine andere Art von fettem Käse -sauerrahm zum Servieren, optional

Um eine köstliche Polenta zuzubereiten, ist der Anfang des Rezepts entscheidend. In einem großen Topf 1 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, einen Teelöffel Salz hinzufügen. Jetzt ist es an der Zeit, nach und nach 250 Gramm Maismehl hinzuzufügen und ständig mit einem Schneebesen zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter bei mittlerer Hitze rühren, bis die Polenta dick wird und sich von den Wänden des Topfes löst, mit einer cremigen Konsistenz, etwa 10-15 Minuten. Sobald die Polenta fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie gehandhabt werden kann.

In der Zwischenzeit eine hitzebeständige Form vorbereiten, die großzügig mit geschmolzener Butter gefettet wird, um ein Ankleben der Polenta zu verhindern. Eine erste Schicht Polenta, etwa fingerdick, gleichmäßig in die Form legen. Mit einem in geschmolzener Butter getauchten Löffel die Polenta vorsichtig verteilen und darauf achten, dass die Schicht gleichmäßig ist. Jetzt fügen wir die Käsesorten hinzu. Eine großzügige Schicht Schafskäse oder Telemea, zerbröselt, verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack. Über den Käse etwas geschmolzene Butter gießen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Wiederholen Sie den Prozess mit einer neuen Schicht Polenta, gefolgt von einer weiteren Schicht Käse und Butter. Fahren Sie fort, die Schichten zu bauen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie sicherstellen, dass die letzte Schicht immer Polenta ist. Dies hilft, die Feuchtigkeit und die Aromen im Inneren zu halten.

In einer separaten Schüssel 3 Eier mit einer Prise Salz und 100 ml Milch schlagen, wie für ein fluffiges Omelett. Diese Mischung wird dem Gericht eine cremige Textur verleihen. Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die letzte Schicht Polenta. Für einen besonderen Abschluss 50 Gramm geriebenen Parmesan darüberstreuen, der schmelzen wird und eine goldene, knusprige Kruste bildet.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Form mit der Polenta hineinlegen. Etwa 25-30 Minuten backen oder bis die oberste Schicht goldbraun und appetitlich wird. Sobald es fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und das Gericht einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie die Polenta warm, zusammen mit einem Löffel Sauerrahm, der den Geschmack perfekt ergänzt und einen cremigen Kontrast hinzufügt. Dieses Rezept wird sicherlich sowohl Familie als auch Freunde erfreuen und ist eine wahre traditionelle Delikatesse!

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