Kuchen mit Kakaoschichten und Süßkäse
Der Teig für unseren köstlichen Kuchen ist die perfekte Basis, und seine Zubereitung ist ein wahres Vergnügen. In einer großen Schüssel geben wir die Eier und mixen sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, während wir nach und nach den Zucker hinzufügen. Wir mixen weiter, bis die Mischung zu einem luftigen, voluminösen Schaum wird, der sich verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und fluffige Textur zu erzielen. Sobald die Eier bereit sind, beginnen wir, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während wir ständig rühren. Das Öl wird Feuchtigkeit hinzufügen und den Teig zarter machen. Nachdem wir das Öl eingearbeitet haben, ist es Zeit, den Joghurt hinzuzufügen, der einen angenehmen Geschmack und eine cremige Textur verleiht.
Wir machen weiter mit dem Kakao, der Hefe und dem Backpulver, die wir vorsichtig in die Mischung einarbeiten. Das Sieben dieser trockenen Zutaten ist wichtig, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Nachdem wir alle Zutaten integriert haben, sieben wir das Mehl, das wir nach und nach einarbeiten, indem wir mit einem Spatel oder von Hand mischen, bis wir einen homogenen, nicht klebrigen Teig haben, der sehr leicht zu verarbeiten ist. Schließlich vergessen wir nicht, die geriebene Orangenschale hinzuzufügen, die einen frischen Duft und einen subtilen Geschmack verleiht.
Für die Füllung muss der Käse gut abgetropft sein, damit wir keine zu weiche Mischung haben. Wir mixen ihn mit den Eiern und dem Zucker, um eine feine Creme zu erhalten. Dann fügen wir das Mehl und das Salz hinzu und mischen gut, um alles zu integrieren. Vanille und Orangenschale sind die letzten Zutaten, die die Füllung vervollständigen und den finalen Geschmack bereichern.
Jetzt, da wir den Teig und die Füllung vorbereitet haben, teilen wir den Teig in drei gleiche Teile. Wir nehmen den ersten Teil, bestäuben die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen ein Blatt in passender Dicke aus. Wir legen eine 24/36 cm große Form mit Backpapier aus und legen vorsichtig das erste Blatt Teig hinein. Wenn die Ränder des Blattes zu groß sind, schneiden wir sie mit einem scharfen Messer ab. Wir verteilen die Hälfte der Käsefüllung über das erste Blatt, dann legen wir das zweite Blatt Teig und die restliche Füllung darauf. Wir decken alles mit dem letzten Blatt Teig ab.
Der Kuchen ist jetzt bereit, in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur geschoben zu werden, wo er 45-50 Minuten backen wird. Wenn der Kuchen goldbraun ist und ein köstlicher Duft durch das Haus zieht, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Schließlich bestäuben wir ihn mit Zucker und servieren ihn mit Freude, bewundern seine Schönheit und genießen jede Scheibe. Guten Appetit!
Zutaten: Für den Teig: 2 Eier, 1 Tasse Zucker (ich habe eine 250 ml Tasse verwendet), 1 Tasse Öl, 1 Tasse Joghurt, 1 Teelöffel Backpulver, 15 g Trockenhefe, geriebene Orangenschale, 2 gehäufte Esslöffel Kakao, 900 g Mehl. Für die Füllung: 900 g Quark, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, 7 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Vanilleessenz, geriebene Schale von einer Orange, eine Prise Salz, Puderzucker zur Dekoration.
