Karamellcreme mit Kürbis

 Zutaten: 250 g rohe Kürbis, geschält und entkernt, in Würfel geschnitten, 1 l Milch, 6-7 Eier je nach Größe (ich habe 6 verwendet), 300 g Zucker, Vanille, wenn Sie möchten, oder jeden Geschmack, der Ihrer Meinung nach gut zu Kürbis und Eiern passt, es funktioniert auch ohne, ich habe nichts hinzugefügt, Zucker für Karamell am Boden des Topfes, ich habe etwa 1-1,5 cm Zucker am Boden des Topfes.

Um eine köstliche Kürbiscreme zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten zur Hand haben. Unser Topf mit einem Durchmesser von 32 cm und einer Höhe von 10 cm ist perfekt für dieses Rezept. Die Backzeit im Ofen bei einer Temperatur von 150°C variiert zwischen 1 Stunde und einer Viertelstunde und 1 Stunde und einer halben Stunde. Wenn Sie kleinere Portionen in speziellen Schalen zubereiten möchten, verkürzt sich die Backzeit auf etwa 50-60 Minuten.

Der erste Schritt besteht darin, die Hälfte der Milch zusammen mit den Kürbiswürfeln zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, dass der Kürbis gut gekocht wird, damit er sich in ein feines Püree verwandelt. Nach dem Kochen fügen Sie die restliche Milch und den Zucker hinzu und erhitzen die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder einer Gabel, je nach Ihren Vorlieben. Das Mischen mit einem Mixer sorgt für eine gleichmäßigere Textur, aber jede Methode ist gültig. Nachdem die Milch mit Kürbis abgekühlt ist, ist es Zeit, das Karamell zuzubereiten. Ich habe einen großen Topf verwendet, um den Zucker zu schmelzen. Ich habe den Zucker in den Topf gegeben und bei schwacher Hitze geschmolzen, dabei darauf geachtet, ihn um den Topf zu drehen, um die Innenwände zu beschichten.

Wenn Sie Einwegformen verwenden, wird empfohlen, das Karamell separat zuzubereiten und es auf den Boden jeder Schale zu gießen. Fügen Sie dann in die Kürbismilchmischung die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie gut. Diese Kombination verleiht der Creme einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur.

Gießen Sie die Mischung in den mit Karamell ausgekleideten Topf und bereiten Sie sich darauf vor, im Wasserbad zu backen. Dieser Prozess ist entscheidend, um eine glatte und gleichmäßige Creme zu erhalten. Stellen Sie den Topf mit der Creme in ein Wasserbad und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht. Wenn Sie bemerken, dass es zu kochen beginnt, fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu.

Die Creme wird zwischen 1 Stunde und einer Viertelstunde und 1 Stunde und einer halben Stunde gebacken. Wenn sie fertig ist, überprüfen Sie die Konsistenz; sie sollte kompakt sein und keine Flüssigkeit in der Mitte haben. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, und übertragen Sie sie dann an einen kühleren Ort, abgedeckt mit einem Tuch, um sie vollständig abzukühlen. Es wird empfohlen, sie mindestens 3-4 Stunden vor dem Servieren abkühlen zu lassen, genau wie eine klassische Crème brûlée.

Kürbiscreme hat einen subtilen Geschmack mit Kürbisnoten, aber nicht so intensiv wie ein Kuchen, und bietet ein raffiniertes und tröstliches Geschmackserlebnis. Dies wird sicherlich eine Delikatesse sein, die von allen geschätzt wird, die sie probieren.

 Tags:  eier milch zucker kürbis glutenfreie rezepte vegetarische rezepte