Welpenkekse

 Zutaten: *100 Gramm Butter *150 Gramm Zucker (anfangs 190) *1 Ei *2 Teelöffel Vanilleessenz *260 Gramm Mehl *1 Teelöffel Backpulver *1 Esslöffel Kakao *einige Schokoladenstückchen (Dekoration für die Augen) *Kokosnuss, Walnuss, Rosinen, Kakao, Milch (Füllung)

Um diese köstlichen Kekse zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten bereit und auf der richtigen Temperatur sind. Der erste Schritt besteht darin, das Weizenmehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz zu vermischen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die endgültige Textur der Kekse beeinflusst. Nachdem wir diese trockenen Zutaten gemischt haben, wenden wir uns der Butter zu.

Die Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, wird mit dem Zucker kombiniert, um eine cremige Mischung zu bilden. Es ist wichtig, die Butter gut mit dem Zucker zu schlagen, da die dabei eingearbeitete Luft den Keksen hilft, fluffig zu werden. Sobald wir eine cremige Konsistenz erreicht haben, fügen wir ein Ei hinzu und rühren weiter, bis die Mischung homogen ist. Dies wird unserem Teig Reichtum und Feuchtigkeit verleihen.

Wir beginnen allmählich, die Mehlmischung einzuarbeiten und rühren vorsichtig, bis wir einen konsistenten, aber leicht formbaren Teig erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden, da dies die Kekse hart machen könnte. Nachdem wir den Grundteig erhalten haben, stellen wir 3 Esslöffel davon beiseite und fügen Kakao hinzu, wobei wir gut umrühren, um einen dunkleren Farbton zu erhalten. Dieser Teig wird verwendet, um die Nase und die Ohren der Kekse zu formen.

Nachdem wir die beiden Teigsorten vorbereitet haben, decken wir sie mit Frischhaltefolie ab und stellen sie in den Kühlschrank, um sie leicht abzukühlen. In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Füllung. Wir mischen 4 Esslöffel Kokosnuss mit einer Handvoll gemahlenen Nüssen, einigen Rosinen und einem Esslöffel Kakao und fügen nach und nach einige Esslöffel Milch hinzu, bis wir eine homogene, aber nicht zu flüssige Masse erhalten.

Nachdem die Füllung fertig ist, kehren wir zum weißen Teig zurück. Wir brechen Stücke des Teigs ab, die wir zu runden Formen rollen. In die Mitte jeder Kugel legen wir eine Portion der Füllung und drücken die Ränder des Teigs nach innen, wodurch wir eine Kugel formen. Es ist wichtig, die Füllung gut im Teig zu verschließen, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern. Dann formen wir unsere Kekse so rund wie möglich und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Aus dem braunen Teig formen wir kleine Kugeln für die Nase und flache ovale Stücke für die Ohren. Die Augen werden durch Schokoladenstückchen dargestellt, die wir sorgfältig auf jeden Keks legen. Nachdem wir mit dem Dekorieren fertig sind, stellen wir das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen die Kekse etwa 30-40 Minuten. Wenn der Boden der Kekse zu bräunen beginnt, wissen wir, dass sie fertig sind. Wir lassen die Kekse etwas abkühlen, bevor wir sie genießen und die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen genießen.

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