Apfelkuchen

 Zutaten: 2 mittelgroße Äpfel; 5 Eier; 5 Esslöffel Öl; 6 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Fläschchen Zitronenessenz; 1 Päckchen Backpulver; 1 Zitrone (nur der Saft). Creme: 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillecreme; 4 Esslöffel Zucker; 1 Fläschchen Zitronenessenz; 1 Glas Milch (auch weniger, damit es dicker wird); Glasur: 1 Tasse Wasser; 6 Esslöffel Zucker; 4 Teelöffel Kakao; Sirup: 1 Tasse Wasser; 3 Esslöffel Zucker; 1 Fläschchen Rumessenz.

Um diesen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die benötigten Zutaten vorzubereiten und unseren Arbeitsplatz effizient zu organisieren. Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel zu schälen. Wählen Sie frische Äpfel, vorzugsweise aromatische Sorten, die beim Backen ihre Form behalten. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie dann in Viertel und entfernen Sie vorsichtig die Kerne. Nachdem Sie die Viertel haben, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, je nach Größe der verwendeten Form. Ich habe mich für einen Topf entschieden, aber Sie können auch ein Backblech verwenden. Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone über die geschnittenen Äpfel, um zu verhindern, dass sie oxidieren, und stellen Sie sie beiseite.

Jetzt konzentrieren wir uns auf die Zubereitung des Teigs. Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen, und achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. In einer Schüssel die Eigelbe mit 5 Esslöffeln Öl vermengen und gut verrühren, bis eine feine Mayonnaise entsteht. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es schaumig ist, dann nach und nach die 5 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis eine feste Schaum entsteht, die Spitzen hält.

Fügen Sie das Backpulver, das mit dem Saft der anderen Hälfte der Zitrone vermischt wurde, sowie den Vanillezucker hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und vermengen Sie sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Sobald die Mischung homogen ist, fügen Sie nach und nach die 6 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter.

In einer mit Backpapier ausgelegten oder mit Butter gefetteten Backform die geschnittenen Äpfel in Form einer "Krone" anordnen. Streuen Sie etwas Mehl über die Äpfel, um ein Ankleben zu vermeiden. Gießen Sie den Biskuitteig über die vorbereiteten Äpfel und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit variiert je nach Ofen, beträgt jedoch in der Regel etwa 30-40 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er gut gebacken ist.

Während der Kuchen backt, können Sie die Creme zubereiten. Mischen Sie das Cremepulver mit 4 Esslöffeln Zucker, dem Aroma und der Milch. Schlagen Sie die Mischung, bis sie homogen ist, und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen, damit sie eindickt.

Für den Guss kombinieren Sie 1 Tasse Wasser mit 6 Esslöffeln Zucker in einem Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rühren Sie ständig, bis ein leicht dickflüssiger Sirup entsteht. Fügen Sie die 4 Esslöffel Kakaopulver hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden, und lassen Sie den Guss dann abkühlen.

Wenn der Kuchen gebacken ist, stürzen Sie ihn vorsichtig auf eine Servierplatte, wobei Sie darauf achten, dass die Äpfel oben sind. Tränken Sie den Kuchen mit der zuvor vorbereiteten Mischung. Nehmen Sie den abgekühlten Guss und kombinieren Sie ihn mit 2 Esslöffeln der gekühlten Creme, wobei Sie 2 Esslöffel für die Dekoration aufbewahren. Tragen Sie diese Mischung auf den Kuchen auf, gefolgt von der restlichen Creme. Verwenden Sie den reservierten Guss, um den Kuchen zu dekorieren und inspirierte Muster zu erstellen.

Lassen Sie den Kuchen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten. Genießen Sie jedes Stück und erfreuen Sie sich an der perfekten Kombination aus Äpfeln und Vanille! Guten Appetit!

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