Penne aus dem Ofen
Ich habe viele Male Ofenpasta gemacht und kehre immer zu dieser Variante zurück, wenn ich etwas Herzhaftes mit einfachen Zutaten und relativ schnell zubereitet möchte. Ich mag, dass es eine große Auflaufform ergibt, die sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur gut schmeckt, und die Kombination aus geräucherter Wurst, Pilzen und Mozzarella macht den Unterschied. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Arten von Pasta und Käse getestet und es gelingt jedes Mal gut, aber die Basis bleibt immer gleich.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Rezeptart: Ofenpasta, geeignet für Mittag- oder Abendessen
Zutaten
350 g Penne-Pasta (oder andere kurze Pasta)
200 g gekochter Schinken (Prosciutto cotto)
200 g geräucherte Wurst
100 g geriebener Parmesan
500 g Champignon-Pilze
300 g einfache Tomatensauce
3 Stück Mozzarella (Bälle oder Block)
3 Esslöffel Olivenöl
100 g gefrorene Erbsen
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Zubereitungsmethode
1. Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung mit Salz im Wasser. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weiter garen.
2. Schneide die geräucherte Wurst in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl, bis sie goldbraun und knusprig ist. Mit einem Spatel herausnehmen und das verbleibende Fett in der Pfanne behalten.
3. In derselben Pfanne die gereinigten Pilze hinzufügen, die je nach Größe halbiert oder geviertelt werden. Füge etwas Salz hinzu und lasse sie ein paar Minuten braten, damit sie leicht bräunen und an Volumen verlieren.
4. Schneide die Mozzarella und den Schinken in passende Würfel. In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, die gebratene Wurst, die sautierten Pilze, den Schinken, die Mozzarella, die gefrorenen Erbsen (nicht auftauen), die Tomatensauce, die Hälfte des Parmesans, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
5. Mische alle Zutaten in der Schüssel gut durch, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Übertrage die Mischung in eine mit etwas Öl gefettete Auflaufform. Den restlichen Parmesan darüber streuen.
7. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe für 20-30 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
8. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Pasta ein paar Minuten ruhen, bevor du sie portionierst.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es benötigt nicht viele Utensilien und die Zutaten sind leicht zu finden. Ich kann es im Voraus zubereiten und schnell aufwärmen. Es ist sättigend und die Reste halten sich ziemlich gut. Ich mag, dass es schnell anpassbar ist, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe.
Tipps und Variationen
Tipps
Es ist gut, dass die Pasta beim Kochen nicht ganz weich ist, da sie im Ofen weiter gart.
Wenn die Pilze viel Wasser lassen, lasse sie fast vollständig reduzieren, bevor ich sie über die Pasta gebe.
Der Parmesan oben kann durch einen anderen Hartkäse ersetzt oder kombiniert werden.
Ersatzmöglichkeiten
Mozzarella kann durch Cheddar oder eine Mischung aus Käsesorten (Edam, Cheddar) ersetzt werden.
Der gekochte Schinken kann durch einen anderen gekochten Schinken oder sogar durch gekochte Hähnchenbrust in Würfeln ersetzt werden.
Die geräucherte Wurst kann durch Speck ersetzt werden.
Die Tomatensauce kann einfach sein, ohne zusätzliche Gewürze. Wenn ich keine Sauce zur Hand habe, können auch passierte Tomaten verwendet werden.
Variationen
Wenn ich keine Erbsen habe, kann ich sie weglassen oder etwas Mais hinzufügen.
Ich kann Paprika, Spinat oder jedes andere schnell garende Gemüse hinzufügen.
Für eine leichtere Variante kann ich die Wurst weglassen oder die Menge des Käses reduzieren.
Serviervorschläge
Es schmeckt heiß, direkt aus der Form, ist aber auch bei Zimmertemperatur in Ordnung.
Ich kann zusätzlich Parmesan oder etwas gehackte Kräuter oben drauf geben, wenn ich möchte, dass es besser aussieht.
Ein Stück passt gut zu einem einfachen grünen Salat oder zu eingelegtem Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Pasta verwenden?
Ja, jede Art von kurzer Pasta, die im Ofen hält, wie Rigatoni, Fusilli oder Farfalle.
2. Muss ich die Erbsen vorher kochen?
Nein, sie werden gefroren direkt in die Mischung gegeben, da sie im Ofen ausreichend garen.
3. Kann ich die Wurst weglassen oder ersetzen?
Ja, sie kann weggelassen oder durch Speck oder ein anderes geräuchertes Fleisch ersetzt werden.
4. Was mache ich, wenn die Pasta zu trocken wird?
Wenn ich weiß, dass ich die Pasta länger im Ofen lasse oder Pasta benutze, die viel Flüssigkeit aufnimmt, kann ich 1-2 Esslöffel Tomatensauce oder sogar etwas Wasser in die Mischung geben.
5. Kann ich die Ofenpasta einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da die Textur der Pasta und des Käses nach dem Einfrieren nicht mehr dieselbe ist. Höchstens kann sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte (Schätzung)
Eine Portion hat etwa 450-500 kcal.
Proteine: 25-30 g.
Fette: 18-22 g.
Kohlenhydrate: 50-55 g.
Die Werte können je nach Art des Fleisches, der Käsesorten und der Menge der verwendeten Sauce variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Ofenpasta hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Sie kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Nach dem Wiedererwärmen kann sie etwas trockener sein; wenn ich möchte, kann ich etwas Sauce oder Wasser darüber geben, bevor ich sie in den Ofen stelle.
Das Rezept ist praktisch, erfordert keine spezielle Technik und lässt sich leicht an Vorlieben oder das, was ich im Kühlschrank habe, anpassen.
1. Ich habe die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht, sie abgetropft und abkühlen lassen. 2. Ich habe den gewürfelten Schinken gut angebraten. Ich habe ihn mit einem Spatel herausgenommen und die Pilze mit ein wenig Salz hinzugefügt, die ich gereinigt, gewaschen und halb oder viertel geschnitten habe. Ich habe sie ein wenig braten lassen. 3. Ich habe die Mozzarella in Würfel geschnitten, den Schinken ebenfalls in Würfel und sie in eine Schüssel zusammen mit der Pasta, den Pilzen, dem Schinken, der Tomatensauce, den gefrorenen Erbsen, der Hälfte des Parmesans, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer gegeben und gut vermischt. Ich habe alles in eine Auflaufform gegeben und den restlichen Parmesan darüber gestreut. 4. Ich habe den Ofen auf 200°C vorgeheizt. Ich habe die Form für 20-30 Minuten in den Ofen gestellt, bis sie leicht gebräunt war. Guten Appetit!!!! Sie können Käse anstelle von Mozzarella oder sogar mehrere Käsesorten verwenden.
Zutaten: 350g Pasta (Penne) 200g Prager Schinken (prosciutto cotto) 200g Salami 100g geriebener Parmesan 500g Champignon 300g Tomatensauce 3 Mozzarella 3 EL Olivenöl 100g gefrorene Erbsen 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel getrockneter Oregano Salz Pfeffer
