Fasten-Kohlrouladen

Um ein köstliches Gericht mit gefülltem Kohl mit Soja und Kohl zuzubereiten, ist der erste Schritt sicherzustellen, dass der Kohl sauber und nicht zu salzig ist. Wenn der Kohl zu salzig ist, lassen wir ihn 2-3 Stunden in kaltem Wasser, damit das überschüssige Salz entfernt wird. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sojascheiben, die wir 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser kochen, in das wir Pfeffer und Vegeta hinzufügen, um ihnen einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Nachdem sie gekocht sind, lassen wir die Soja in einem Sieb abtropfen, drücken sie leicht aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und lassen sie dann abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, geben wir die Soja durch eine Fleischmaschine, um eine feine Textur zu erhalten.

Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und reiben die Karotte auf einer feinen Reibe. In einem Topf geben wir etwa 50 ml Öl und erhitzen es gut. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Zwiebel hinzu und lassen sie einige Minuten weich werden, wobei wir gelegentlich umrühren. Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, fügen wir die geriebene Karotte hinzu und braten die Mischung 5 Minuten lang weiter. Jetzt ist es Zeit, den Reis hinzuzufügen, den wir zuvor in kaltem Wasser gewaschen haben, und ihn zusammen mit der Zwiebel und der Karotte zu braten, während wir ständig rühren.

Nachdem der Reis etwas angebraten ist, fügen wir eine Tasse Wasser hinzu, würzen mit Vegeta, Pfeffer, Thymian und Paprika. Wir lassen die Mischung kochen, bis das Wasser reduziert ist, dann nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Kohlblätter vor, die die Basis für die gefüllten Kohlblätter sein werden.

Zur gehackten Soja fügen wir die Reisfüllung hinzu und mischen gut. Es ist wichtig, die Mischung zu probieren und bei Bedarf mehr Gewürze hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Jetzt sind wir bereit, die gefüllten Kohlblätter zu formen. Wir nehmen ein Kohlblatt, geben eine passende Menge Füllung hinein und rollen es fest auf. Wir legen die gefüllten Kohlblätter in einen Topf, in den wir gehackten Kohl und einige Lorbeerblätter auf den Boden gelegt haben.

Neben den gefüllten Kohlblättern streuen wir auch ein paar Gewürze darüber und decken sie oben mit Kohlblättern ab. Wir fügen eine Tasse weißen oder roten Wein hinzu, je nach persönlichem Geschmack, und füllen mit Wasser auf, bis alle gefüllten Kohlblätter bedeckt sind. Jetzt wird der Topf in den vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze gestellt, wo wir die gefüllten Kohlblätter etwa 4 Stunden lang garen lassen. Es ist wichtig, zwischendurch nachzusehen und gegebenenfalls Wasser nachzufüllen.

Etwa 30 Minuten bevor wir die Hitze abstellen, fügen wir Tomatenmark oder Tomatensaft hinzu, je nach Vorliebe, um den Geschmack zu intensivieren und ein appetitliches Aussehen zu verleihen. Sobald die gefüllten Kohlblätter fertig sind, lassen wir sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren, damit sich die Aromen perfekt harmonisieren. Genießen Sie dieses köstliche Rezept mit Ihren Lieben!

 Zutaten: - eingelegter Kohl - 2 Tüten Soja in Scheiben - 4 große Zwiebeln - 1 Karotte - 1 Tasse Reis - 1 Tasse Weißwein - Tomatenmark oder Tomatensaft. - Vegeta, Thymian, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblätter. - Öl - Wasser

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