Tahinspiralen

Tahini-spiralen – Eine leicht zuzubereitende Delikatesse, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen herzhaften Snack. Dieses Rezept wird Sie mit seinen Aromen und der fluffigen Textur überraschen, während das Tahini einen besonderen Geschmack und einen zusätzlichen Nährstoffschub bietet.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Spiralen

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Tahini (Sesampaste)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Optional: Sesamsamen zur Dekoration

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit ein paar Esslöffeln der lauwarmen Milch und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Gut umrühren und die Mischung 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und ein fluffiges Brot zu erhalten.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. In der Mitte eine Mulde bilden und die aktivierte Hefemischung, die restliche lauwarme Milch und das Sonnenblumenöl hineingießen. Die Zutaten mit einem Holzlöffel oder den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas Mehl hinzugefügt werden, aber darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen, um einen trockenen Teig zu vermeiden.

4. Gärung: Den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die gesamte Fläche mit Tahini bestreichen und an allen Seiten einen Rand von 1 cm lassen. Sie können auch eine dünne Schicht Zucker hinzufügen, um einen süßen Geschmack und eine knusprige Textur zu erzielen.

6. Spiralformung: Den Teig straff aufrollen, beginnend an einer kurzen Seite, um einen Zylinder zu bilden. Den Zylinder in Scheiben von etwa 3-4 cm schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Stückchen lassen, damit sie aufgehen können.

7. Zweite Gärung: Die Spiralen mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Dies macht die Spiralen noch fluffiger und luftiger.

8. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Spiralen mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten, und nach Wunsch Sesamsamen darüber streuen. Die Spiralen 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und beim leichten Klopfen auf den Boden hohl klingen.

9. Servieren: Lassen Sie die Spiralen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind warm köstlich, können aber auch kalt genossen werden. Servieren Sie sie pur oder mit einer Joghurt-Dill-Sauce für einen Geschmacks-Kontrast.

Mögliche Variationen: Sie können auch andere Zutaten in die Füllung geben, wie gehackte Nüsse oder Rosinen, für einen komplexeren Geschmack. Außerdem können Sie das Tahini durch Mandelpaste oder Erdnussbutter ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

Diese Tahini-Spiralen sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Dessert. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über das unverwechselbare Aroma von Tahini!

 Zutaten: 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Zucker, 1 Paket (25 g) frische Hefe, 20 Esslöffel Milch, 10 Esslöffel Öl, 400 g Mehl, 2 Päckchen Vanillezucker. Tahin-Creme: 300 g Tahin, 15 gehäufte Esslöffel Zucker.