Fasten-Kohlrouladen

Um köstliche gefüllte Kohlrouladen zuzubereiten, beginnen wir damit, ganze Kohlblätter auszuwählen, die wir sorgfältig reinigen, indem wir die Adern schneiden, um sie leichter rollen zu können. Den restlichen Kohl schneiden wir fein, und wenn der Kohl zu salzig ist, wird empfohlen, ihn einige Stunden vor der Zubereitung einzuweichen. In einem großen Topf erhitzen wir das Öl, und wenn es heiß wird, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir lassen sie anbraten, und wenn sie durchsichtig wird, fügen wir die geriebene Karotte hinzu. Wir braten diese beiden Zutaten einige Minuten zusammen an, bis sich die Aromen verbinden.

Der nächste Schritt besteht darin, den Reis zur Zwiebel-Karotten-Mischung hinzuzufügen, zusammen mit einer Tasse Wasser. Wir lassen alles kochen, bis der Reis das Wasser aufnimmt und ein wenig anschwillt. Es ist wichtig, die Mischung mit Salz, Pfeffer, Thymian und ein wenig fein gehacktem Dill zu würzen, um unserem Gericht einen reichen Geschmack zu verleihen. Nachdem der Reis abgekühlt ist, sind wir bereit, mit dem Wickeln der Kohlrouladen zu beginnen.

Wir bereiten einen Tontopf vor, den wir mit Öl einfetten. Wenn der Topf unglasiert ist, ist es gut, ihn mindestens 30 Minuten in Wasser einzuweichen, bevor wir ihn verwenden, um Risse zu vermeiden. Wir beginnen damit, eine Schicht gehackten Kohl auf den Boden des Topfes zu legen und darüber Thymian und Paprika zu streuen. Dann fügen wir eine erste Schicht gefüllter Kohlrouladen hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Kohl, Thymian und Paprika, und setzen mit einer neuen Schicht Rouladen fort. Wir wiederholen diesen Prozess, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen mit dem restlichen Kohl ab.

Nachdem wir fertig sind, gießen wir genug Wasser ein, um die Kohlrouladen leicht zu bedecken, setzen den Deckel auf den Topf und stellen ihn in den kalten Ofen bei schwacher Hitze von etwa 170 Grad. Es ist wichtig, dass der Ofen nicht vorgeheizt ist, um das Tonmaterial vor thermischen Schocks zu schützen. Wir lassen die Kohlrouladen 2-3 Stunden im Ofen garen und überprüfen von Zeit zu Zeit ihren Zustand. Obwohl es lange erscheinen mag, wird Geduld mit einem perfekten Geschmack belohnt.

Etwa eine Stunde vor dem Ende fügen wir verdünnte Tomatenpaste mit ein wenig Wasser hinzu und lassen alles erneut aufkochen. Wenn die Kohlrouladen fast fertig sind, entfernen wir den Deckel, um dem Kohl oben zu ermöglichen, schön braun zu werden, was ihnen ein besonderes Aroma verleiht. Dieses Gericht ist eine wahre kulinarische Verrücktheit, und die Kohlrouladen können sogar kalt genossen werden, wobei sie ihren Geschmack behalten. Guten Appetit bei dieser traditionellen Delikatesse!

 Zutaten: 2 eingelegte Kohlköpfe, 1 und 1/2 Tassen Reis, 3 Zwiebeln, 1 große Karotte, Tomatenpaste, gemahlener Pfeffer, Salz, Thymian, 2 Lorbeerblätter, süßes Paprikapulver, Dill, Öl

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