Spinatquiche

Spinatquiche - ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Eine Spinatquiche ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für ein Brunch mit Freunden oder ein schnelles Familienessen. Dieses einfache Rezept ist vielseitig und kann nach deinen Vorlieben angepasst werden. Hier ist, wie du eine perfekte Quiche mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Füllung zubereitest.

Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Kaltes Wasser (nach Bedarf)

Zutaten für die Füllung:
- 300 g frischer Spinat (oder 200 g tiefgefrorener Spinat)
- 3 Eier
- 200 ml Kochsahne
- 100 g Feta oder Quark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel (optional)
- Olivenöl (zum Anbraten der Zwiebel)

Schritt 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Das Ei hinzufügen und einarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser, esslöffelweise, hinzufügen und rühren, bis der Teig zusammenkommt. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen mürben Boden zu erhalten.

Schritt 2: Spinat zubereiten
Den Spinat gut unter kaltem Wasser abspülen, dann 2-3 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und schnell unter kaltem Wasser abkühlen, um die leuchtende Farbe zu erhalten. Wenn du tiefgefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er gut aufgetaut und abgetropft ist.

Schritt 3: Füllung zubereiten
Wenn du Zwiebel hinzufügen möchtest, brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie durchsichtig wird. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, dann den abgetropften Spinat, den zerbröckelten Feta, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Quiche zusammenstellen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis eine Platte von etwa 3 mm Dicke entsteht. Die Teigplatte in eine 24 cm große Tarteform legen und darauf achten, dass die Ränder gut bedeckt sind. Den Teig mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern.

Schritt 5: Backen
Die Spinatfüllung auf den vorbereiteten Teig gießen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren
Lass die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Serviere sie warm oder bei Raumtemperatur, zusammen mit einem frischen Saison-Salat. Du kannst auch ein paar Scheiben Tomaten oder Avocado für zusätzliche Frische hinzufügen.

Variation Vorschlag: Du kannst mit anderen Gemüsearten experimentieren, wie Pilzen oder Paprika, oder den Feta durch Mozzarella für eine cremigere Textur ersetzen. Außerdem kannst du Gewürze wie Muskatnuss oder Dill für einen komplexeren Geschmack hinzufügen.

Dieses Rezept für Spinatquiche ist nicht nur ein schnelles Gericht, sondern auch eine gesunde Option, vollgepackt mit Vitaminen. Genieße es mit deinen Lieben und schätze die gemeinsam verbrachten Momente!

Knete einen Teig aus allen Zutaten. Forme eine Kugel und lasse sie 30 Minuten abkühlen. Wasche den Spinat, blanchiere ihn, lasse ihn abtropfen und hacke ihn fein. Würze mit Salz und Pfeffer. In einer Schüssel die Käsesorten, die saure Sahne hinzufügen und gut mit einem Mixer vermengen. Füge die Eigelbe und das Mehl hinzu und schließlich die geschlagenen Eiweiße. Vorsichtig von unten nach oben mischen. Bei Bedarf mit mehr Salz würzen. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn zu einem runden Blatt aus. Lege es in eine gefettete und bemehlte Tarteform. Das Blatt sollte groß genug sein, um die Seiten der Form zu bedecken. Die Menge an Teig ist perfekt für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. (Ich habe eine runde Kuchenform verwendet) Steche den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Füge zuerst den Spinat hinzu, dann den Frischkäse. Schlage das Ei und füge es über den Käse hinzu, und schließlich den geriebenen Käse. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten. Es ist fertig, wenn es schön gebräunt ist. Heiß sowie kalt servieren. Guten Appetit!

 Zutaten: Teig: 250g Mehl, 150g Butter, 1 Ei, 2 Esslöffel kalte Milch oder Wasser, 1 Teelöffel Salz. Füllung: 1 kg frischer oder gefrorener Spinat, 250g Ricotta, 250g Ziegenkäse, 4 Esslöffel saure Sahne, 5 Eier, 1 Esslöffel Mehl, 1 Ei zum Bestreichen, 2 Esslöffel geriebener Käse oder Schweizer Käse.