Mit Hackfleisch gefüllte Paprika aus dem Ofen

Ich habe ein paar Mal gefüllte Paprika im Ofen gemacht, aber nicht sehr oft, sodass ich keinen Automatismus für jeden Schritt habe. Ich serviere sie normalerweise mit einem grünen Salat und einem einfachen Dressing, besonders wenn ich etwas Leichtes, aber mit Fleisch möchte. Am liebsten mag ich die Variante mit Paprikahälften, nicht mit ganzen Paprika. Sie sind einfacher zu portionieren und aus der Form zu nehmen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde – 1 Stunde und 10 Minuten (hängt vom Ofen und von der Größe der Paprika ab)
Portionen: 5-6
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Rezepttyp: Mittag- oder Abendessen, Hauptgericht, geeignet für jeden Tag

Zutaten

5 rote Paprika
500 g Hackfleisch vom Schwein
1 rote Zwiebel
2 Karotten, fein gehackt
200-250 g Tomaten in eigenem Saft (eine kleine Dose)
1 Ei
Parmesan (zum Bestreuen, Menge nach Geschmack)
Salz
Pfeffer
Provenzalische Kräuter oder andere getrocknete Kräuter, nach Geschmack
150 ml Tomatensaft für die Form
Ein Schuss Weißwein (optional, für die Sauce)
Grüner Salat mit Dressing (optional, zum Servieren)

Zubereitungsmethode

1. Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Paprikahälften in eine Auflaufform.

2. Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, die Tomaten in eigenem Saft (schneiden Sie sie etwas kleiner, wenn sie große Stücke sind), die fein gehackten Karotten und die gehackte rote Zwiebel hinzu. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles mit der Hand oder mit einem Löffel, bis die Mischung homogen ist.

3. Füllen Sie jede Paprikahälfte mit der Fleischmischung. Drücken Sie nicht zu fest, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gefüllt sind.

4. Bestreuen Sie jede gefüllte Paprika mit provenzalischen Kräutern oder Ihren bevorzugten Kräutern.

5. Gießen Sie 150 ml Tomatensaft in die Form mit den Paprika. Ich gebe auch einen kleinen Schuss Weißwein direkt in die Tomatensauce am Boden, nicht zu viel, nur genug, um einen leichten Geschmack zu geben.

6. Stellen Sie die Form bei 175 Grad in den Ofen, auf die mittlere Schiene. Lassen Sie sie backen, bis die Paprika zart sind und die Fleischmischung gar ist (ca. eine Stunde, aber das hängt vom Ofen ab).

7. Nehmen Sie die Form kurz aus dem Ofen und bestreuen Sie jede Paprika mit geriebenem Parmesan. Stellen Sie sie für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze in den Ofen, damit der Käse schmilzt.

8. Die Paprika werden warm serviert, sofort, eventuell mit einem grünen Salat und Dressing nach Wahl.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist kein Rezept, das ich immer mache, aber es kommt bei Familienessen zurück, weil es nicht kompliziert ist, Fleisch und Gemüse enthält und zu fast jeder Beilage passt. Die Paprikahälften sind praktischer aus der Form zu nehmen. Reste können aufbewahrt und aufgewärmt werden, sie verlieren nicht viel Geschmack.

Tipps und Variationen

Tipps

Lassen Sie die Paprika nicht zu lange stehen, nachdem Sie sie gewaschen haben, da sonst die Füllung beim Füllen herausrutschen kann.
Wenn Sie die Backzeit verkürzen möchten, schneiden Sie die Karotten so fein wie möglich.
Geben Sie nicht zu viel Tomatensauce in die Form, damit die Paprika nicht zu lange kochen. Es reicht, wenn am Boden der Form etwas Flüssigkeit ist.
Den Parmesan am besten zum Schluss hinzufügen, nicht am Anfang.

Ersatzstoffe

Sie können Rindfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind verwenden, wenn Sie nicht nur Schwein möchten.
Die provenzalischen Kräuter können nach Geschmack durch Oregano, Thymian oder Basilikum ersetzt werden.
Wenn Sie keinen Weißwein haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

Variationen

Die Karotte kann durch Sellerie ersetzt werden, wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen.
Sie können auch etwas gekochten Reis zur Mischung hinzufügen, aber dieses Rezept enthält keinen.
Sie können auch einen anderen Käse verwenden, wenn Sie keinen Parmesan haben.

Serviervorschläge

Ich serviere sie am häufigsten mit einem grünen Salat und einem einfachen Zitronen- oder Essigdressing. Sie passen auch gut zu Kartoffelpüree oder Reis. Sie sind auch kalt gut, aber am besten warm, frisch aus dem Ofen.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange halten sich gefüllte Paprika im Kühlschrank?
Antwort: Sie können im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie behalten ihre Textur ziemlich gut.

2. Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?
Antwort: Ja, sie können nach dem vollständigen Abkühlen eingefroren werden. Beim Auftauen wird die Textur der Paprika weicher, aber der Geschmack bleibt in Ordnung.

3. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Antwort: Ja, Rindfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind. Sie können auch Hähnchen probieren, aber es wird trockener.

4. Kann ich grüne oder gelbe Paprika verwenden?
Antwort: Ja, jede Paprika ist geeignet. Ich verwende normalerweise rote für den süßeren Geschmack.

5. Warum gebe ich Weißwein in die Sauce?
Antwort: Es gibt einen subtilen Geschmack, es ist nicht essentiell, aber ich finde, es gleicht die Säure der Tomatensauce aus.

Nährwerte (Schätzung)

Pro Portion: etwa 250 kcal
Eiweiß: 18-20 g
Fett: 13-15 g
Kohlenhydrate: 10-12 g

Die Werte sind ungefähr und können je nach Art des verwendeten Fleisches und der Größe jeder Portion variieren. Parmesan fügt Fette und Proteine hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Gefüllte Paprika können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Das Einfrieren ist möglich, aber beim Auftauen werden die Paprika weicher. Für die beste Textur empfehle ich, sie frisch oder am nächsten Tag zu konsumieren.

Ich habe die Paprika gewaschen, mit einem Papiertuch abgetrocknet, dann halbiert und in eine Auflaufform gelegt. In einer Schüssel habe ich das Hackfleisch gegeben, zu dem ich ein Ei, Tomaten in ihrem eigenen Saft, Karotten, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzugefügt habe. Ich habe die Hälften mit der Fleischmischung gefüllt. Dann habe ich Kräuter der Provence darüber gestreut. In die Auflaufform habe ich auch etwa 150 ml Tomatensaft gegeben. Ich habe sie bei 175°C im Ofen gebacken, bis sie gar waren. Ich habe die Form kurz herausgenommen, Parmesan darüber gestreut und sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gelassen. Als sie fertig waren, habe ich sie mit grünem Salat serviert.

In der Form habe ich etwas Weißwein zum Tomatensaft gegeben. Es passt perfekt zu Reis, Püree und Salaten. Warm servieren.

 Zutaten: 5 rote Paprika, 500 g Schweinehackfleisch, 1 rote Zwiebel, 2 fein gehackte Karotten, Tomaten in ihrem eigenen Saft, 1 Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack, ich habe Provence verwendet.

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