Karottencreme mit Bohnen (Vegan)
Zutaten: 2 gekochte Karotten, eine kleine Schüssel gekochte Bohnen (eine große Tasse), Salz nach Geschmack, Olivenöl (ein kleines Glas Tuica), eine kleine Knoblauchzehe, Pfeffer
Um eine köstliche Bohnenpaste zuzubereiten, benötigen wir einige einfache, aber geschmackvolle Zutaten. Wir beginnen damit, die Bohnen gut zu waschen und sicherzustellen, dass sie sauber und frei von Verunreinigungen sind. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, ist es am besten, sie einige Stunden oder idealerweise über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und macht die Bohnen leichter verdaulich. Wenn du Konservenbohnen verwendest, stelle sicher, dass du sie gut abtropfen lässt und unter kaltem Wasser abspülst.
In einem Mixer gib die vorbereiteten Bohnen, eine mittelgroße Karotte, die geschält und gewürfelt ist, sowie ein paar Knoblauchzehen, je nach deinem Geschmack, hinzu. Der Knoblauch verleiht dieser Paste einen intensiven und aromatischen Geschmack. Mische die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis du eine glatte und homogene Paste mit einer angenehmen Konsistenz erhältst. Wenn du bemerkst, dass die Paste zu dick ist, kannst du ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um eine cremigere Textur zu erreichen.
Sobald die Paste gut gemixt ist, empfehle ich, einen Handmixer zu verwenden, um langsam natives Olivenöl hinzuzufügen. Es ist wichtig, das Öl langsam hinzuzufügen, um die richtige Emulgierung der Zutaten zu ermöglichen. Dies verleiht der Paste eine seidige Konsistenz und einen reichhaltigeren Geschmack. Mische weiter, bis die Paste cremig und glänzend wird. Zum Schluss schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Du kannst auch andere Gewürze hinzufügen, wie Paprika oder frische Kräuter, um ihr einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Sobald die Paste fertig ist, lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie ist ideal auf einer Scheibe frischem, knusprigem Brot oder auf geröstetem Brot, was eine angenehme Textur hinzufügt. Du kannst sie mit ein paar frischen Petersilienblättern oder dünnen Tomatenscheiben garnieren, um einen Kontrast von Farben und Aromen zu schaffen. Diese Bohnenpaste ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Guten Appetit!
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