Farfalle mit Thunfisch und hausgemachter Mayonnaise

Es gibt Tage, an denen eine Dose Thunfisch in der Speisekammer bleibt und man keine Lust hat, aufwendig zu kochen. Farfalle mit Thunfisch und hausgemachter Mayonnaise ist das Rezept, das ich zubereite, wenn ich eine schnelle, sättigende Mahlzeit mit Zutaten aus dem Vorratsschrank brauche. Die Nudeln sind schnell zubereitet, und die hausgemachte Mayonnaise verändert den gesamten Geschmack, weshalb ich nie darauf verzichte. Ich kombiniere sie mit dem Thunfisch aus der Dose und es braucht nicht viel mehr.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 2-3
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, schnell, Mittagessen oder Abendessen

Zutaten

300 g Farfalle
1 Dose Thunfisch (in Öl)
1 rohes Eigelb
1 gekochtes Eigelb
Zitronensaft (nach Geschmack)
Öl (für die Mayonnaise)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Bring einen Topf mit kochendem Wasser und Salz zum Kochen und gib die Farfalle hinein. Zu Beginn des Kochens einen Spritzer Öl aus der Thunfischdose hinzufügen, nur für den Geschmack. Kurz umrühren.
2. Koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Mayonnaise zubereiten: Mische das rohe Eigelb mit dem gekochten Eigelb und einer Prise Salz. Ich benutze einen Holzlöffel und rühre kontinuierlich in die gleiche Richtung. Das Öl langsam, nach und nach, hinzufügen, bis es emulgiert. Am Ende Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
4. Wenn die Nudeln noch warm sind, mische sie mit der Mayonnaise, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Den abgetropften und leicht zerkleinerten Thunfisch hinzufügen. Vorsichtig umrühren, ohne zu viel Druck auszuüben, damit er nicht zerdrückt wird.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Sie können kalt oder warm serviert werden, direkt nach der Zubereitung. Ein frisches Petersilienblatt zur Dekoration ist optional.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mag, dass ich keine komplizierten Zutaten benötige und es schnell geht, ohne viel Aufwand. Es ist sättigend, und die hausgemachte Mayonnaise verleiht einen besonderen Geschmack im Vergleich zur Variante mit gekaufter Mayonnaise. Es eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit, wenn ich keine Lust habe, etwas Aufwendiges zu kochen.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende das Öl aus der Thunfischdose nur beim Kochen, nicht mehr in der Mayonnaise, damit sie nicht zu schwer wird.
Die Mayonnaise sollte in die gleiche Richtung und mit Geduld gerührt werden. Dränge nicht beim Öl, sonst gerinnt sie.
Wenn du festere Nudeln bevorzugst, koche sie 1 Minute kürzer als die empfohlene Zeit.
Austauschmöglichkeiten

Thunfisch in Wasser kann verwendet werden, aber der endgültige Geschmack wird nicht so intensiv sein.
Du kannst die Mayonnaise auch nur aus rohem Eigelb machen, wenn du keinen gekochten Ei zubereiten möchtest, aber die Textur wird anders sein.
Variationen

Du kannst am Ende etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Für zusätzliche Frische passt etwas abgeriebene Zitronenschale gut, ist aber nicht notwendig.
Wenn du etwas Knuspriges möchtest, kannst du ein paar klein gewürfelte Gewürzgurken hinzufügen, aber nur, wenn dir die Kombination gefällt.
Serviervorschläge

Kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, je nach Vorlieben oder Wetter.
Als Vorspeise bei einem Essen mit mehreren Gästen in kleinen Schüsseln.
Dekorieren mit Petersilie oder sogar Dill, wenn du etwas Aromatischeres möchtest.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, es funktioniert mit jeder kurzen Nudel – Penne, Fusilli oder sogar zerbrochenen Spaghetti, wenn du keine Farfalle hast.

Kann die Mayonnaise auch gekauft werden?

Ja, aber der Geschmack wird nicht so frisch oder reichhaltig sein. Es ist in Eile in Ordnung, aber ich empfehle die hausgemachte Mayonnaise.

Kann ich auch das Eiweiß des gekochten Eies in die Mayonnaise geben?

Du kannst, aber die endgültige Textur wird dichter und weniger cremig sein. Es ist besser, nur das Eigelb zu verwenden.

Ist es auch am nächsten Tag gut?

Ja, aber es ist am besten, es im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren. Der Geschmack bleibt in Ordnung, obwohl die Nudeln etwas von der Mayonnaise aufnehmen und fester werden.

Müssen die Nudeln nach dem Kochen abgespült werden?

Das ist nicht nötig, besonders wenn du sie sofort mit der Mayonnaise vermischst. Sie werden nicht klebrig.

Nährwerte

Schätzung pro Portion (von 3): etwa 500-550 kcal, 24 g Protein, 55 g Kohlenhydrate, 22-24 g Fett. Die Werte hängen von der Menge der Mayonnaise und der Art des verwendeten Thunfischs ab. Es ist ein sättigendes Rezept, insbesondere aufgrund der Mayonnaise und der Nudeln.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Nudelsalat mit Thunfisch und Mayonnaise kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter etwa 1-2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen oder auf dem Herd wieder zu erhitzen – er wird entweder kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Die hausgemachte Mayonnaise hält nicht lange, also mache keine zu großen Portionen, wenn du nicht schnell konsumierst.