Hühnchen mit Gorgonzola-Sauce

 Zutaten: -3 hämmer -50g butter -170g süßer gorgonzola -salz -600ml wasser

Um ein köstliches Gericht aus Hähnchenschenkeln zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um das Fleisch zu kümmern, das wir verwenden werden. Die Schenkel werden von eventuellen Verunreinigungen gereinigt, unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch abgetrocknet, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieses Detail ist wichtig, da es dem Fleisch hilft, gleichmäßig zu braten und eine schöne Kruste zu entwickeln. Nachdem wir mit der Vorbereitung der Schenkel fertig sind, legen wir sie beiseite, um uns um die anderen Zutaten zu kümmern.

In einer großen Pfanne fügen wir die Butter hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist und zu schäumen beginnt. Das Aroma von geschmolzener Butter ist ein Zeichen dafür, dass wir fast bereit sind, die Schenkel hinzuzufügen. Wir legen das Fleisch vorsichtig in die Pfanne und stellen sicher, dass jedes Stück genügend Platz hat, um richtig zu braten. Wir lassen sie einige Momente auf dem Herd, bis sie auf beiden Seiten eine goldene Farbe annehmen, was den Geschmack intensiviert.

Nachdem die Schenkel schön gebräunt sind, fügen wir 200 ml Wasser in die Pfanne und lassen das Fleisch köcheln, indem wir die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Es ist wichtig, dass die Hitze mittel ist, damit das Wasser nicht zu schnell kocht und das Fleisch Zeit hat, im entstandenen Sauce zart zu werden. Während das Wasser abnimmt, fügen wir weiterhin jeweils 200 ml hinzu und wiederholen diesen Prozess. Insgesamt habe ich 600 ml Wasser verwendet, aber wenn Sie feststellen, dass die Schenkel fester sind, zögern Sie nicht, mehr Wasser hinzuzufügen, bis das Fleisch die gewünschte Konsistenz erreicht.

Sobald wir die letzte Portion Wasser hinzugefügt haben, lassen wir die Sauce reduzieren, bis sie die Hälfte ihres Volumens erreicht hat. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Gorgonzola hinzuzufügen, den Käse mit einem intensiven und cremigen Geschmack, der unser Gericht in ein echtes Vergnügen verwandelt. Wir mischen gut und lassen den Käse vollständig in die Sauce schmelzen, wodurch der Geschmack der Schenkel bereichert wird. Wir halten die Pfanne noch einige Momente auf dem Herd, bis das Fleisch gut mit der cremigen Sauce bedeckt ist.

Sobald das Gericht fertig ist, können wir es warm servieren, zusammen mit Beilagen, die dieses Hauptgericht perfekt ergänzen. Reis oder Kartoffelpüree sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, die die köstliche Sauce aufnehmen. Guten Appetit!

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