Märtyrer

Ich habe kein spezielles Gerät für 'Mucenici', aber ich benutze immer das, was ich zur Hand habe, um sie in die Form einer Acht zu bringen. Ich bereite sie gerne zu, wenn ich Zeit habe, denn die 'Mucenici' müssen über Nacht trocknen, bevor sie gekocht werden. Abgesehen davon erfordert das Rezept nicht viel Geschick, nur ein wenig Geduld beim Formen. Der Geruch von Zimt und Vanille ist sehr angenehm in der Küche, nachdem ich sie zum Kochen gebracht habe.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 24 Stunden (einschließlich Trocknungszeit über Nacht)
Vorbereitungszeit: 45 Minuten (plus Zeit zum Formen und Trocknen)
Kochzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 8-10
Schwierigkeit: leicht-mittel
Rezepttyp: gekochte 'Mucenici', geeignet für die Feier am 9. März

Zutaten

500 g Mehl
250 ml warmes Wasser
150 g Zucker
50 ml Öl
2 Zimtstangen
2 Päckchen Vanillezucker
Zitronenschale
1 Fläschchen Vanilleessenz
Eine Prise Salz
Gehackte Walnüsse (zum Servieren)
Zimt (zum Servieren)

Zubereitungsmethode

1. In einer großen Schüssel gebe ich das Mehl und forme eine Mulde in der Mitte. Ich gieße das warme Wasser hinein, füge das Öl und eine Prise Salz hinzu. Ich vermische alles zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.

2. Ich knete, bis ich einen weichen und nicht klebrigen Teig erhalte. Wenn er zu trocken erscheint, füge ich ein wenig Wasser hinzu. Wenn er zu klebrig ist, streue ich ein wenig Mehl darüber. Ich übertreibe es nicht mit dem Kneten, nur so viel, dass sich alles gut verbindet.

3. Ich transferiere den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Ich rolle ihn mit einem Nudelholz aus und versuche, ein dünnes Blatt zu erhalten, das jedoch stark genug ist, um die 'Mucenici' auszustechen.

4. Mit einem 'Mucenici'-Gerät oder einem Messer und ein wenig Geduld schneide und forme ich die 'Mucenici' in Form von Acht. Sie müssen nicht perfekt sein.

5. Ich lege die geformten 'Mucenici' auf ein Handtuch oder auf ein sauberes Blech und lasse zwischen ihnen Platz. Ich lasse sie bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag trocknen. Es ist wichtig, dass sie gut getrocknet sind, bevor sie gekocht werden, sonst kleben sie zusammen oder zerbröckeln.

6. Am nächsten Tag stelle ich einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser auf den Herd. Wenn es zu kochen beginnt, füge ich den Zucker, eine Prise Salz und die beiden Zimtstangen hinzu.

7. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat und das Wasser kocht, füge ich die getrockneten 'Mucenici' hinzu. Ich rühre vorsichtig um, damit sie nicht am Boden kleben.

8. Ich koche sie bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis die 'Mucenici' an die Oberfläche steigen. Ich lasse sie weitere 2-3 Minuten kochen, nachdem sie aufgestiegen sind.

9. Schließlich füge ich den Vanillezucker, die Vanilleessenz und den geriebenen Zitronenabrieb hinzu. Ich schalte die Hitze aus.

Sie werden warm oder bei Zimmertemperatur serviert, mit gehackten Walnüssen, Zimt und ein wenig geriebenem Zitronenabrieb oben drauf.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mag es, weil ich die Zutaten genau kontrollieren kann, es nicht kompliziert ist und ich sie im Voraus zubereiten kann. Sie halten sich gut ein paar Tage im Kühlschrank und ich kann sie servieren, wann immer ich Lust darauf habe.

Tipps und Variationen

Tipps

Überspringen Sie nicht den Trocknungsschritt. Frische 'Mucenici' können beim Kochen zerfallen.
Das Teigblatt sollte dünn genug, aber nicht transparent sein. Wenn es zu dick ist, kochen die 'Mucenici' langsam.
Rühren Sie vorsichtig um, nachdem Sie sie in den Topf gegeben haben, insbesondere zu Beginn, damit sie nicht kleben.

Austausch

Sie können Zitronenessenz anstelle von Schale verwenden, wenn Sie sie nicht zur Hand haben.
Sonnenblumenöl kann durch jedes neutrale Öl ersetzt werden.

Variationen

Diejenigen, die einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können beim Servieren mehr Zimt oder Walnüsse hinzufügen.
Wenn Sie möchten, können Sie weniger Zucker in die Mischung geben und ihn am Ende nach Geschmack hinzufügen.

Servierideen

Ich serviere sie mit viel gehackten Walnüssen und manchmal mit extra Zimt. Sie sind auch kalt nach dem Kühlen im Kühlschrank gut, aber auch warm, direkt aus dem Topf.

Häufig gestellte Fragen

1. Was mache ich, wenn ich kein Gerät für 'Mucenici' habe?
Sie können dünne Teigstreifen mit einem Messer schneiden und sie von Hand in Form von Acht formen. Sie müssen nicht perfekt sein.

2. Können die 'Mucenici' schneller trocknen?
Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie sie an einem gut belüfteten Ort lassen, aber nicht im Ofen oder in der Nähe von intensiven Wärmequellen. Sie können ungleichmäßig trocknen oder brüchig werden.

3. Kann ich sie direkt ohne Trocknen kochen?
Ich empfehle, sie mindestens einige Stunden trocknen zu lassen, da sie sonst klebrig werden und ihre Form im kochenden Wasser nicht behalten.

4. Wie weiß ich, wann die 'Mucenici' beim Kochen fertig sind?
Sie steigen an die Oberfläche und werden durchsichtiger. Lassen Sie sie nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden.

5. Kann ich die ungekochten 'Mucenici' einfrieren?
Ja, nachdem Sie sie geformt und vollständig getrocknet haben. Sie können sie in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren und direkt gefroren kochen.

Nährwerte

Schätzung für 1 Portion (von 10):

Kalorien: ca. 250 kcal
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 5 g

Die Werte können je nach Menge an Nüssen und Zucker, die beim Servieren verwendet werden, variieren. Diese Zahlen sind Schätzungen, die auf den Hauptzutaten basieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Gekochte 'Mucenici' können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können kalt oder leicht erwärmt gegessen werden. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da sie zu weich werden können. Wenn Ihnen ungekochte und getrocknete 'Mucenici' übrig bleiben, können sie in einer Box an einem kühlen Ort bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

 Zutaten: 500 g Mehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 150 g Zucker, 50 ml Öl, 2 Zimtstangen, Vanillezucker (zwei Tütchen), Zitronenschale, 1 Vanilleessenz, 1 Prise Salz, gemahlene Walnüsse, Zimt

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