Gebackenes Malai (Maisbrot)

 Zutaten: Für eine quadratische Form von 9 x 9 (oder rumänisch 22x22) 1 Tasse (125 g) Mehl 1 Tasse (150 g) Maismehl 1/4 Tasse (50 g) Zucker 4 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 Tasse (250 ml) Milch 2 Eier 1/4 Tasse (1 und eine halbe Esslöffel) Schmalz. Für eine 13x9 Form (oder rumänisch 33x23) 2 Tassen (250 g) Mehl 2 Tassen (300 g) Maismehl 1/2 Tasse (100 g) Zucker 7 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Salz 2 Tassen (500 ml) Milch 4 Eier 1/2 Tasse (3 gute Esslöffel) Schmalz.

Um ein köstliches und lockeres Maisbrot zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 200 g Mehl, 200 g Maismehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver und einen Teelöffel Salz. Diese Zutaten sollten in einer großen Schüssel gut vermischt werden, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

Nachdem Sie die trockenen Zutaten vermischt haben, ist es Zeit, die Milch hinzuzufügen. Verwenden Sie etwa 500 ml Milch, die Sie nach und nach in die Mischung gießen und dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einer Spachtel rühren. Es ist wichtig, dies vorsichtig zu tun, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie anschließend zwei geschlagene Eier hinzu, die Feuchtigkeit hinzufügen und dazu beitragen, den Teig aufzulockern. Fügen Sie auch 100 ml Öl oder geschmolzene Butter hinzu, die einen reichhaltigen Geschmack und eine weiche Textur verleihen. Nachdem Sie alle feuchten Zutaten hinzugefügt haben, verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Mischung etwa eine Minute lang zu schlagen, bis sie homogen und fluffig wird.

Bereiten Sie ein Backblech vor, das Sie mit Öl einfetten, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Sie können ein mittelgroßes Blech von etwa 20x30 cm verwenden oder sich für einzelne Formen für kleinere Portionen entscheiden. Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Form und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Heizen Sie dann den Ofen auf 220°C (425°F) oder auf Stufe 7 vor. Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie das Blech hinein und lassen Sie es etwa 25-30 Minuten backen. Es ist wichtig, die Konsistenz des Brotes zu überprüfen: Sie können es mit einem Zahnstocher anstechen, und wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.

Dieses Maisbrot wird normalerweise warm serviert, zusammen mit gefüllten Kohlrouladen oder anderen traditionellen Gerichten. Es kann auch pur genossen werden, bestrichen mit Butter und Marmelade, eine beliebte Variante im amerikanischen Stil. Sein einladendes Aroma und seine lockere Textur machen es zu einer perfekten Beilage für jede Mahlzeit. Guten Appetit!

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