Kirschenmarmeladenkuchen

Ich hatte zufällig ein Glas Sauerkirschmarmelade, das niemand wirklich benutzte, sowie einige geriebene Orangen und Zitronen im Gefrierschrank. Dieses Rezept für eine Sauerkirschmarmeladen-Torte benötigt keine schwer zu findenden Zutaten und gelingt immer, auch wenn man nicht besonders gut mit hausgemachtem Teig umgehen kann. Wenn Sie ein einfaches, unkompliziertes Dessert möchten, funktioniert es wirklich.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten (mittlere Hitze)
Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für gewöhnliche Tage

Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 100 g cremiger Joghurt
- 1 Würfel frische Hefe (25 g)
- 1 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz
- 50 g Butter
- 1 Ei
- optional: Aromen (wenn gewünscht)

Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschmarmelade (800 g)
- geriebene Orange und Zitrone

Für die Fertigstellung:
- 1 Ei und 50 g Joghurt (zum Bestreichen der Rollen)
- 50 g Butter (zum Einfetten der Form)
- Vanillezucker (zum Bestäuben)

Zubereitungsmethode

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich ist, wenn Sie sie verwenden. Lösen Sie die frische Hefe in etwas warmem Wasser mit einem Esslöffel Zucker auf und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bis sie schäumt.

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Fügen Sie die aktivierte Hefe, den Joghurt, das Ei und die weiche Butter hinzu. Wenn Sie Aromen verwenden, können Sie diese jetzt hinzufügen.

3. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Dies dauert etwa 10 Minuten kräftiges Kneten. Wenn nötig, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, um ein Kleben zu verhindern.

4. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt, gehen, bis er sich verdoppelt. Etwa 30-40 Minuten, je nach Temperatur.

5. Teilen Sie den Teig in 6 möglichst gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt aus.

6. Legen Sie zwei bis drei Esslöffel Sauerkirschmarmelade auf jedes Blatt, gleichmäßig verteilt. Übertreiben Sie es nicht, damit es beim Backen nicht ausläuft.

7. Bestreuen Sie die Marmelade mit geriebener Orange und Zitrone. Sie können nach Geschmack anpassen. Rollen Sie jedes Blatt fest auf, damit die Füllung nicht herausläuft.

8. Mischen Sie ein Ei mit 50 g Joghurt zum Bestreichen. Bestreichen Sie jede Rolle oben.

9. Fetten Sie die Backform mit 50 g weicher Butter ein, ohne die Ränder zu vergessen. Legen Sie die Rollen in die Form, wobei Sie Platz zwischen ihnen lassen.

10. Stellen Sie die Form in den Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C, wenn Sie einen Elektroherd verwenden), bis die Rollen leicht gebräunt sind. Dies dauert normalerweise 35-40 Minuten, aber überprüfen Sie nach 30 Minuten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

11. Lassen Sie die Rollen abkühlen. Sie können sie mit Vanillezucker bestäuben, wenn sie fast abgekühlt sind.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich bevorzuge es, weil es nicht kompliziert ist und ich nicht stundenlang in der Küche stehe. Ich brauche keine schwer zu findenden Zutaten und kann jede Sauerkirschmarmelade verwenden, nicht nur selbstgemachte. Ich mag es auch, weil es recht gut haltbar ist und nicht zu schnell hart wird.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Wenn Sie Trockenhefe haben, verwenden Sie 7 g, aktivieren Sie sie jedoch genauso wie frische Hefe.
2. Älteres oder sehr trockenes Mehl kann etwas mehr Flüssigkeit benötigen; wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Milch oder Wasser hinzu.
3. Rollen Sie die Blätter so dünn wie möglich aus, damit die Torte nicht zu „brotig“ wird.

Ersatzstoffe

1. Anstelle von Joghurt können Sie fettarmen Sauerrahm verwenden, wenn Sie das zur Hand haben.
2. Für die Füllung können Sie, wenn Sie keine Sauerkirschmarmelade haben, auch eine säuerliche Pflaumenmarmelade oder sogar eine Beerenmarmelade verwenden.

Variationen

1. Für einen anderen Geschmack können Sie etwas Zimt zur Füllung hinzufügen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
2. Wenn Sie kein Ei zum Bestreichen haben, können Sie einfach Joghurt mit ein wenig Milch mischen.

Serviervorschläge

Sie können sie warm essen, aber sie sind besser, nachdem sie abgekühlt und mit Vanillezucker bestäubt wurden. Sie können sie in Scheiben schneiden und mit Kaffee servieren oder als einfaches Dessert ohne Extras.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Teig mit Trockenhefe machen?
Ja, Sie können Trockenhefe (7 g) verwenden, die in etwas warmem Wasser mit Zucker aufgelöst wird, genau wie frische Hefe.

2. Ist es obligatorisch, Orangenschale und Zitronenschale hinzuzufügen?
Es ist nicht obligatorisch, aber es hilft wirklich beim Geschmack. Wenn Sie es nicht haben, können Sie auch ohne auskommen, aber die Torte wird geschmacklich etwas flacher sein.

3. Welche Art von Joghurt ist am besten?
Ein cremiger Joghurt, nicht zu sauer und nicht zu wässrig. Wenn der Joghurt zu flüssig ist, reduzieren Sie die Menge etwas oder fügen Sie mehr Mehl hinzu.

4. Müssen die Rollen nach dem Formen nicht erneut gehen?
Nein, es ist nicht notwendig, sie erneut gehen zu lassen; sie werden direkt nach dem Platzieren in der Form und dem Bestreichen gebacken.

5. Kann die Torte nach dem Backen eingefroren werden?
Ja, aber die Textur wird nach dem Auftauen nicht mehr die gleiche sein. Am besten isst man sie frisch oder innerhalb weniger Tage.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von 8):
Kalorien: etwa 360-380 kcal
Eiweiß: 7-8 g
Fett: 10-12 g
Kohlenhydrate: 60-65 g

Die Werte variieren je nach Marmelade und wie groß die Portionen sind. Die Torte ist nicht die „leichteste“, aber auch nicht sehr schwer, besonders wenn man es mit der Füllung nicht übertreibt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Torte hält sich bei Raumtemperatur etwa 2 Tage, abgedeckt mit einem Tuch oder in einer Box. Danach beginnt sie zu trocknen. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, legen Sie ein Stück für ein paar Minuten in den Ofen, nicht in die Mikrowelle – so behält sie besser ihre Textur.
Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie hart wird.

 Zutaten: Für den Teig benötigen wir: 500 g Weizenmehl, 100 g cremigen Joghurt, einen Würfel Hefe, einen Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, 50 g Butter, ein Ei, optional: Aromen. Für die Füllung benötigen wir: ein 800 g Glas mit Kirschmarmelade, geriebene Orange und Zitronenschale. Zusätzlich benötigen wir: 1 Ei und 50 g Butter zum Bestreichen der Brötchen, 50 g Butter zum Einfetten der Form, Vanillezucker zum Bestäuben.

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