Hühnchen Ostropel mit Pasta und grünen Bohnen

 Zutaten: -4- 6 Hähnchenschenkel -1 Zwiebel -2- 4 Kartoffeln -1 Glas Weißwein -1 Tasse Kaffee mit kleinen runden Nudeln -100 g grüne Bohnen -3 Esslöffel Tomatenmark -1/2 Teelöffel Zucker -4-6 Knoblauchzehen -2 Esslöffel Öl -2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser -Salz -Pfeffer -scharfer Paprika

Wir beginnen das Rezept, indem wir die Hähnchenschenkel gründlich waschen und sicherstellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem wir sie gewaschen haben, trocknen wir sie mit einem Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das ein gleichmäßiges Braten verhindern könnte. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl, bis es heiß wird, und fügen dann die Hähnchenschenkel hinzu. Wir braten sie von allen Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, was dem Gericht eine angenehme Textur verleiht. Sobald die Schenkel gebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und halten sie warm auf einem abgedeckten Teller, damit sie nicht auskühlen.

Im verbleibenden Öl fügen wir fein gehackte Zwiebel oder alternativ geriebene Zwiebel hinzu. Diese wird angebraten und gibt ihr Aroma ins Öl ab. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, löschen wir alles mit trockenem Weißwein ab, was eine Note von Säure hinzufügt und hilft, die Pfanne abzulöschen. Sofort danach fügen wir Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, wodurch die Basis der Sauce vervollständigt wird. Der nächste Schritt besteht darin, gewürfelte Kartoffeln und grüne Bohnen hinzuzufügen, beide Zutaten sind entscheidend, um dem Gericht Konsistenz und Nährstoffe zu verleihen. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie 15-20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich wird.

Nachdem das Gemüse gekocht ist, fügen wir die in etwas Wasser verdünnte Tomatenpaste zusammen mit den gebratenen Hähnchenschenkeln hinzu. Wir decken erneut ab und lassen es etwa 10 Minuten köcheln, oder bis das Fleisch zart wird und sich leicht vom Knochen löst. Gegen Ende würzen wir das Gericht mit Salz, Pfeffer und Paprika und passen die Aromen nach Belieben an.

Neben diesem Gericht kochen wir die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie fertig sind, spülen wir sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen, und halten sie dann warm. Wenn alles gekocht ist, fügen wir die Nudeln in den Topf mit den Schenkeln und dem Gemüse hinzu und lassen sie noch ein paar Minuten kochen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Schließlich fügen wir den zerdrückten Knoblauch hinzu, decken den Topf ab und warten 1-2 Minuten, damit sich das Aroma in das Gericht integriert. Wir servieren dieses köstliche Hauptgericht heiß und genießen die schmackhafte Kombination und die wohltuende Textur. Es ist eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass!

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