Lenten Süßbrot

Um diese köstlichen süßen Brote zuzubereiten, beginne damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Sojamilch eingießen, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und dann die Trockenhefe darüberstreuen. Sanft umrühren und die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die aktivierte Hefe für einen guten Aufgang des Teigs sorgt.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker vermengen. Du kannst einen Holzspatel oder einen großen Löffel verwenden, um die trockenen Zutaten zu mischen und sicherzustellen, dass Zucker und Salz gleichmäßig verteilt sind. Sobald die Hefe aktiviert ist, füge sie zur Mehlmischung hinzu, zusammen mit dem Pflanzenöl und dem Vanilleextrakt, wenn du einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchtest.

Mische alle Zutaten vorsichtig, aber es ist nicht nötig, zu viel zu kneten. Es reicht aus, den Teig etwa 5 Minuten zu homogenisieren, bis er glatt und leicht klebrig wird. Ein weicherer Teig führt zu fluffigeren süßen Broten. Nachdem du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa eine Stunde gehen. Der Teig sollte sich im Volumen verdoppeln.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, ist es Zeit, die süßen Brote zu formen. Teile den Teig in gleich große Stücke, je nach gewünschter Größe der süßen Brote. Rolle jedes Stück Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und fülle es mit deiner bevorzugten Füllung: gemahlene Nüsse, Kakao, Rosinen oder jede andere Zutat, die dir gefällt. Rolle den Teig vorsichtig auf, wobei du darauf achtest, dass die Füllung gut im Inneren verschlossen ist.

Lege die süßen Brote in mit Backpapier ausgelegte Bleche und lasse sie erneut gehen, diesmal in den Blechen, für etwa eine Stunde. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige und luftige süße Brote zu erhalten. Während des letzten Aufgehens heize den Ofen auf eine moderate Temperatur von etwa 180°C vor.

Wenn die süßen Brote fast fertig sind, bereite eine Mischung aus geschmolzener Margarine, etwas Zucker und Sojamilch vor. Mit einem Pinsel die Oberfläche der süßen Brote vorsichtig bestreichen, aber nicht bevor du sie in den Ofen gibst, da sich sonst eine harte Kruste bildet und sie daran hindert, aufzugehen. Backe die süßen Brote 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Lass sie abkühlen, bevor du sie genießt, um ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma zu genießen.

 Zutaten: 1 kg Mehl, 40-50 g frische Hefe, 9 Esslöffel Zucker, etwa 100 g Margarine, 4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl, Sojamilch (ich habe etwa 2 Tassen (400-500 ml) hinzugefügt, je nach Mehl), abgeriebene Zitronenschale, Vanilleessenz, Rumessenz, 1 Teelöffel Salz. Füllung: gemahlene Nüsse gemischt mit Kakao, Rumessenz, Zucker und ein wenig Sojamilch, um es flüssiger zu machen. Ich habe alles nach Augenmaß und nach meinem Geschmack hinzugefügt.

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