Vorspeisenrolle

 Zutaten: Teig: -5 Eier -3 Esslöffel Mehl -300 ml Milch -1 Prise Salz Füllung: -100 g Butter -200 g Leberpastete -1 Esslöffel Senf -1 roter Pfeffer -1 Bund grüne Petersilie -1 Zwiebel -3- 4 gekochte Eier - Speck - Salz - Pfeffer

Wir beginnen dieses köstliche Rezept mit einem wesentlichen Schritt: das Kochen der Milch. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie die Milch zum Kochen bringen, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Paste aus Mehl und etwas kalter Milch vor und rühren Sie gut um, bis Sie eine glatte Konsistenz erreichen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Mischung zu verdicken.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie vorsichtig die in der Milch aufgelöste Mehlmischung hinein und rühren Sie kontinuierlich, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Kochen Sie die Mischung weiter bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig, bis sie zu dick werden beginnt. Es ist wichtig, eine moderate Hitze beizubehalten, um eine feine Textur zu erzielen. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, um eine gleichmäßige Integration zu gewährleisten. Nachdem Sie alle Eigelbe eingearbeitet haben, schlagen Sie die Eiweiße separat steif. Falten Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in die Milch-, Mehl- und Eigelbmasse, indem Sie einen Spatel verwenden, um sie einzufalten, ohne die Luft aus den Eiweißen zu verlieren.

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, und gießen Sie die Mischung gleichmäßig in dieses Blech. Heizen Sie den Ofen auf mittlerer Temperatur vor und stellen Sie das Blech hinein, wobei Sie es backen lassen, bis die Oberfläche goldbraun und fluffig wird. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und stürzen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein feuchtes Tuch, indem Sie ihn mit Hilfe des Tuchs rollen, um eine Rolle zu formen. Lassen Sie es abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einer Schüssel die Butter gut mit dem Pâté und dem Senf verrühren, bis eine cremige Paste entsteht. Fügen Sie den fein gehackten Paprika, den Schinken und die gekochten Eier, gewürfelt, hinzu. Fügen Sie die Petersilie und die fein gehackte Zwiebel hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut. Vergessen Sie nicht, die Füllung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Oberfläche. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig auf, indem Sie darauf achten, ihn gut zu straffen, und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank abkühlen. Diese köstliche Rolle wird in Scheiben serviert und ist ein perfekter Appetizer für jede Gelegenheit, der dem Essen einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Genießen Sie jede Scheibe und erfreuen Sie sich an der Kombination von Texturen und Aromen!

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