Kleine Würstchen

Rezept für Mici-Paste - ein rumänischer Genuss

Gesamtvorbereitungszeit: 5 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 6-8

Wer liebt nicht den unwiderstehlichen Duft von Mici auf dem Grill in der Sommerzeit? Dieses Rezept für Mici-Paste ist perfekt, um den traditionellen Geschmack dieses Gerichts in deine Küche zu bringen. Eine köstliche Kombination aus Fleisch, Gewürzen und Knoblauch, dieses Rezept wird sicherlich alle beeindrucken, die es probieren. Hier ist, wie du es Schritt für Schritt zubereitest!

Zutaten:
- 1 kg fettes Rindfleisch (idealerweise aus dem Hals für einen intensiveren Geschmack und eine saftige Textur)
- eine Prise süßes Paprika (für einen Farbtupfer und Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Backpulver (um das Fleisch zart zu machen)
- eine Prise getrockneter Thymian (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Kopf Knoblauch (für diesen unverwechselbaren Geschmack)

Zubereitung:

1. Fleisch mahlen: Beginne damit, das Rindfleisch 3 Mal zu mahlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine und homogene Textur zu erreichen. Stelle sicher, dass du eine gute Fleischmaschine verwendest und das Fleisch gut gekühlt ist, um den Prozess zu erleichtern.

2. Würzen: Nachdem du das Fleisch gemahlen hast, füge das Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alle Zutaten gut, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

3. Einfrieren: Hier kommt ein wichtiger Trick! Gib die Fleischmischung in einen luftdichten Behälter und stelle sie für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank. Dies hilft, das Fleisch zu festigen und erleichtert die Homogenisierung der Zutaten im nächsten Schritt.

4. Backpulver und Thymian hinzufügen: Sobald das Fleisch gut gekühlt ist, nimm es aus dem Gefrierschrank. Füge das Backpulver und den getrockneten Thymian hinzu und mische erneut vorsichtig.

5. Knoblauch zubereiten: Schäle den Kopf Knoblauch und zerdrücke ihn. Füge etwas Salz hinzu und verdünne den Knoblauch mit 3 Esslöffeln Wasser. Diese Mischung wird der Mici-Paste einen intensiven und frischen Geschmack verleihen.

6. Mischung vervollständigen: Füge die Knoblauchmischung zum gewürzten Fleisch hinzu und mische sehr gut, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Es ist wichtig, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.

7. Mici formen: Du kannst Mici in der gewünschten Größe formen, aber achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig auf dem Grill garen.

8. Kochen: Heize den Grill vor und stelle sicher, dass er gut mit Öl bestrichen ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Gare die Mici bei mittlerer Hitze und wende sie häufig, um eine perfekte Bräunung zu erzielen.

Serviervorschläge:
Serviere die Mici heiß, zusammen mit Knoblauchsauce und einem frischen Krautsalat oder einer Portion Polenta. Ein kaltes Bier ergänzt dieses schmackhafte Gericht perfekt.

Mögliche Variationen:
Für einen Hauch von Originalität kannst du einige gehackte frische Petersilienblätter zur Fleischmischung hinzufügen oder sogar einen Spritzer Worcestershire-Sauce. Diese Zutaten verleihen eine Geschmacksfülle, die du sicherlich zu schätzen wissen wirst.

Wenn du diese einfachen Schritte befolgst und auf die Details achtest, wirst du eine köstliche und saftige Mici-Paste erhalten. Egal, ob du sie für eine Gartenparty oder ein Familienessen zubereitest, dieses Gericht wird sicher zu einem Favoriten werden!

 Zutaten: 1 kg Rindfleisch mit Fett (vorzugsweise vom Halsbereich) eine Prise Paprika Salz Pfeffer eine Prise Natron eine Prise Thymian 1 Knoblauchkopf

 Tags:  rezept für mici kleine pasta