Nudeln für Suppe - Garten - Ohren - Schneckenpasta

 Zutaten: Zutaten: 3 Eier, 2 Prisen Salz, 200 g Mehl. Wir benötigen auch einen Spatel und ein Nudelholz. Da mir das Nudelholz fehlte, habe ich eines aus Holzstäbchen gemacht.

Um eine unvergleichliche Delikatesse zu erhalten, beginnen wir mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten. Wir stellen sicher, dass wir 3 frische Eier zur Hand haben, die für die Konsistenz des Teigs unerlässlich sind, sowie 2 Prisen Salz, die den Geschmack intensivieren werden. In einer Schüssel brechen wir die Eier und schlagen sie gut mit einer Gabel, bis sie schaumig werden. Dann fügen wir vorsichtig 200 Gramm Mehl hinzu und achten darauf, eine qualitativ hochwertige Mehlart auszuwählen, um einen perfekten Teig zu erzielen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Menge an Mehl je nach Art variieren kann, daher ist es gut, sich anzupassen.

Wir mischen alles mit einem Holzlöffel oder mit unseren Händen, bis die Zutaten sich verbinden, und beginnen dann, den Teig zu kneten. Das Kneten ist entscheidend, um das Gluten zu entwickeln und eine feine Textur zu erreichen. Sobald wir einen homogenen Teig erhalten haben, rollen wir ihn mit einem Nudelholz aus und erstellen ein dünnes Blatt. Im Laufe der Zeit verwendeten Hausfrauen ein Nudelholz, aber heute gibt es auch moderne Maschinen, um den Teig auszurollen, die unsere Arbeit erleichtern können.

Sobald wir den Teig ausgerollt haben, schneiden wir ihn in lange, schmale Streifen, die wir durch die Maschine führen, wobei wir die Dicke schrittweise anpassen, bis wir die letzte Stufe erreichen, in unserem Fall 9. Diese Streifen werden mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern. Dann nehmen wir jeden Streifen und schneiden ihn längs, was schmalere Bänder ergibt.

Jedes Band wird dann in Quadrate oder Rauten von etwa 1,5 cm mal 1,5 cm geschnitten. Diese Formen werden die Grundlage für die gartenelii, auch bekannt als ohrförmige Teigtaschen oder csiga teszta. Wir nehmen ein Quadrat, legen es auf einen Spatel und rollen mit der Spitze des 'fus' durch leichten Druck den Teig auf, wodurch wir diese köstlichen gartenelii formen.

Die erhaltenen gartenelii können in Fleischbrühe gekocht werden, was einen unverwechselbaren Geschmack bietet, sie können aber auch als köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten wie Paprikash oder anderen herzhaften Speisen verwendet werden. Diese Art von hausgemachter Pasta verleiht den Mahlzeiten eine persönliche und authentische Note, die von der ganzen Familie geschätzt wird. Die Zubereitung dieser gartenelii ist nicht nur eine angenehme Aktivität, sondern auch eine Möglichkeit, Tradition in die moderne Küche zu bringen.

 Tags:  eier suppe mehl vegetarische rezepte rezepte für kinder