Schinken aus dem Ofen mit Marmeladenglasur

Leckeres Rezept für Schinken aus dem Ofen mit Marmeladenglasur

Dieser Schinken aus dem Ofen mit Marmeladenglasur ist eine perfekte Wahl für festliche Mahlzeiten oder ein besonderes Familienessen. Langsam gekocht mit aromatischen Zutaten, wird dieses Gericht Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und die Backzeit 4 Stunden, was es zu einem wirklich schmackhaften Gericht (oder Hauptgericht) macht. Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Notwendige Zutaten:
- 2 große Orangen
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- 5 kg ungeräucherter, entbeinter Schinken
- ½ Glas Marmelade (ca. 200 g)
- 2 Sternanis
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Senf
- 2 Teelöffel Piment

Zubereitungsanleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Orangen gut zu waschen und in dicke Scheiben zu schneiden. Schälen Sie auch die Knoblauchzehen.

2. Anordnung des Gemüses: Legen Sie in einer großen Auflaufform die Orangenscheiben auf den Boden der Form, zusammen mit den Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und den in große Scheiben geschnittenen Zwiebeln. Diese fügen dem Schinken während des Backens Geschmack und Feuchtigkeit hinzu.

3. Zugabe von Wasser: Gießen Sie Wasser in die Form, sodass eine Schicht von etwa 4 cm entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Schinken feucht und saftig zu halten.

4. Zubereitung des Schinkens: Legen Sie den Schinken in die Form auf das Gemüsebett. Decken Sie die Form mit einer doppelten Schicht Aluminiumfolie ab, um den Dampf zu halten und das Fleisch gleichmäßig zu garen.

5. Erste Backphase: Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und lassen Sie den Schinken 4 Stunden im Ofen. Es ist wichtig, den Ofen während dieser Zeit nicht zu öffnen, um die Hitze nicht zu verlieren.

6. Zubereitung der Glasur: In einer kleinen Schüssel die Marmelade, den Sternanis, den braunen Zucker und den Senf vermengen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

7. Fertigstellung des Schinkens: Nach 4 Stunden den Schinken aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Schinken, wobei eine dünne Fettschicht bleibt. Ritzen Sie die Fettschicht leicht ein und stecken Sie die Knoblauchzehen in die Einschnitte. Dieser Schritt intensiviert die Aromen.

8. Auftragen der Glasur: Bestreichen Sie den Schinken mit der zuvor zubereiteten Marmeladenglasur, wobei Sie darauf achten, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Stellen Sie den Schinken wieder ohne Abdeckung in den Ofen und backen Sie ihn weitere 20 Minuten oder bis er goldbraun und karamellisiert ist.

Servieren: Der Schinken aus dem Ofen mit Marmeladenglasur wird warm serviert, zusammen mit gerösteten Kartoffeln oder gebackenem Gemüse. Sie können eine frische Salatbeilage hinzufügen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie einen hochwertigen Schinken, vorzugsweise von einem vertrauenswürdigen Anbieter, um die besten Aromen zu erhalten.
- Sie können die Glasur variieren, indem Sie verschiedene Marmeladensorten wie Pfirsich oder Aprikose verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie die Aromen intensivieren möchten, können Sie einige Zweige Rosmarin oder Thymian in das Gemüse legen.

Dieses Rezept für Schinken aus dem Ofen mit Marmeladenglasur wird mit Sicherheit ein Favorit Ihrer Familie und bringt bei jeder Mahlzeit einen Hauch von Magie!

 Zutaten: 2 Orangen, 5 Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Salz, 5 kg Schinken, ein halbes Glas Marmelade, 2 Stück Anis, 4 Esslöffel brauner Zucker, 2 Esslöffel Senf, 2 Teelöffel Piment

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