Meine Märtyrer aus Hefeteig
Um ein köstliches Rezept für Mucenici zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung des Teigs. Kombinieren Sie das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch und das geschlagene Ei hinzu und rühren Sie mit einem Holzspatel, bis ein homogener Teig entsteht. Beginnen Sie, den Teig etwa 10 Minuten lang mit den Händen zu kneten, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Prozess kann je nach Raumtemperatur zwischen 1 und 2 Stunden dauern.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Brechen Sie die Hälfte des Teigs ab und formen Sie Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Flechten Sie diese Rollen zu einer 8, wobei Sie darauf achten, die Enden gut zu verbinden, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Legen Sie die Mucenici auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.
Bereiten Sie inzwischen den Sirup aus Wasser, Zucker und Rum-Aroma vor. In einem kleinen Topf geben Sie 200 ml Wasser und 150 g Zucker. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup einige Minuten kochen, fügen Sie dann die 2 Tropfen Rum-Aroma hinzu und rühren Sie gut um, um den Geschmack zu infundieren.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Mucenici 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Tauchen Sie dann jeden Mucenic in den warmen Sirup und lassen Sie sie 2-3 Minuten einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ihnen eine feuchte Textur und einen besonderen aromatischen Geschmack zu verleihen.
Nachdem sie abgekühlt sind, arrangieren Sie die Mucenici auf einer schönen Platte. Verwenden Sie einen Pinsel, um sie mit Honig zu bestreichen, was eine süße Note hinzufügt und hilft, die gerösteten und gemahlenen Nüsse besser an ihnen haften zu lassen. Streuen Sie die Nüsse darüber und achten Sie darauf, jeden Mucenic gleichmäßig zu bedecken. Auf diese Weise erhalten die kleinen Köstlichkeiten ein appetitliches Aussehen und werden unwiderstehlich. Servieren Sie sie mit Liebe zusammen mit Ihren Lieben und genießen Sie die Momente der Freude und Tradition in jedem Biss.
Zutaten: Teig: 500 g Mehl, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 12 g Bierhefe, 100 ml Milch zu Beginn und dann habe ich weitergemacht, aber ich erinnere mich nicht, wie viel ich hinzugefügt habe, ich denke noch 300 ml. Jedenfalls, Milch nach Bedarf, Vanille, Margarine oder Butter so viel wie 2 Walnüsse. Ich habe es nicht in den Teig gegeben, sondern verwendet, um meine Hände beim Kneten einzufetten. Sirup aus: Wasser + Zucker + Rumessenz 2 Tropfen, Honig, Walnuss.
